November 2
Le jus de pomme se transforme en cidre quand il est fermenté. Le processus de fermentation prend moins d'une semaine et donne le cidre une légère piqûre. Cidre frais n'est pas fermenté assez longtemps pour devenir alcoolique. Difficile de cidre est la version alcoolique. Du cidre sans alcool est servi froid comme boisson rafraîchissante ou réchauffé à la cannelle, clous de girofle et d'autres épices pour faire un cidre épicé. Contrairement à la variété alcoolique, cidre frais ne nécessite pas d'équipement particulier à faire à la maison.
• Laver les pommes à l'eau froide. Coupez les meurtrissures sur chaque pomme. Découpez les carottes et coupez les pommes en quartiers.
• Placez les pommes dans un mélangeur ou de nourriture. Traiter les pommes en petits lots jusqu'à ce qu'ils soient terre à une pâte grossière.
• Placez 2 à 3 tasses de la pulpe de pomme dans un sac à gelée. Suspendre le sac sur un grand bol. Appuyez sur et presser la pulpe, libérant le jus du sac de sorte qu'il s'écoule dans le bol. Répétez jusqu'à ce que la totalité de la pulpe de pomme est jus.
• Laver les bouteilles en verre dans de l'eau chaude savonneuse. Rincer à l'eau claire.
• Verser le jus de pomme dans les bouteilles. Laissez ½ pouce d'espace au sommet de la bouteille. Insérez un endroit propre, bouchon de tissu de coton dans la partie supérieure de chaque bouteille.
• Conserver les bouteilles à 72 degrés Fahrenheit pendant 3 à 4 jours à fermenter. Les sédiments provenant du jus se dépose au fond de la bouteille en tant que fermentation provoque de petites bulles de travailler jusqu'à la surface du jus.
• Retirez le bouchon de la bouteille et placez-le sur une étagère. Réglez une seconde propre, bouteille vide en dessous de la bouteille remplie. Le haut de la bouteille vide doit s'asseoir sous le fond de la bouteille pleine.
• Insérez un tube de caoutchouc dans la bouteille pleine. Sucer le bout du tube jusqu'à ce que le flux de cidre de pomme dans la bouche. Insérez le tube dans la bouteille vide. Le cidre s'écoule à travers le tube et dans la bouteille vide, laissant derrière les sédiments dans l'autre bouteille.
• Verser le cidre dans une grande casserole. Insérer un thermomètre à bonbons dans la casserole et porter le cidre à 160 degrés Fahrenheit à feu moyen-élevé. Retirer du feu dès que cette température est atteinte. Chauffer le cidre pasteurisés, de la rendre propre à la consommation.
• Rangez le cidre dans des contenants propres et fermés au réfrigérateur. Utilisez le cidre dans les cinq jours.