Black-eyed pea ragoût de chou frisé et chorizo ​​est un one-pot ragoût simple, qui peut être préparé en moins et l'heure, le rendant idéal pour les dîners de famille ou des repas rapides soirs de semaine. La combinaison de l'épicé, saveur de fumée de porc haché avec le chorizo ​​frais, goût terreux de chou frisé et les petits pois aux yeux noirs, aux yeux noirs pois ragoût de chou frisé et chorizo ​​est une soupe satisfaisant qui est riche et complexe dans la texture et la saveur. Servir cette soupe avec pain français croustillant et beurre aux herbes et un verre de bière moyennement corsé.

Instructions

•  Placez une grande casserole à feu moyen et vaporiser avec aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter le chorizo ​​et les faire frire 3 à 4 minutes. Retirez le chorizo ​​de la casserole et mettre de côté.

•  Ajouter l'huile d'olive dans la casserole et faire chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter la courge, Vidalia oignon et la carotte. Faire cuire les légumes pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

•  Incorporer l'ail et cuire pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le chou frisé, les légumes, les tomates et 2 tasses d'eau bouillante et couvrir. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce que la courge soit tendre.

•  Ajouter le chorizo ​​et pois dans la casserole et laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes. Assaisonner avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût. Transférer la soupe dans des bols individuels et servir immédiatement.