Black-Eyed Peas sont un légume délicieux et polyvalent qui peut être servi chaud dans les ragoûts et les soupes, comme un plat d'accompagnement pour le jambon et les rôtis, ou froid en salade. Ajouter de la saveur à pois aux yeux noirs pendant le processus de cuisson ou saupoudrez assaisonnements sur les petits pois cuits en se refroidissant.

Instructions

•  Verser les petits pois dans une casserole et couvrir généreusement avec de l'eau.

•  Ajouter 1 c. chacun de sel et de poivre par 2 tasses de pois.

•  Hacher l'oignon et ajouter à la casserole.

•  Placez la casserole sur feu moyen-vif. Apportez les petits pois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 1 1/2 heures, jusqu'à tendreté. Drain, rectifier l'assaisonnement et servir.

Conseils et avertissements

• Assaisonnements et garnitures qui fonctionnent bien avec des petits pois aux yeux noirs sont croquants, miettes de bacon, séchés ou de thym frais, haché et flocons de poivron rouge et l'ail sautées.