February 18
Le curcuma et le yogourt poulet est un plat classique chinois avec des origines qui peuvent être retracées dans les cuisines de la maison et de petits restaurants de Singapour. L'utilisation d'épices chinoises classiques comme le curcuma, la coriandre et les graines d'anis, cette recette de la poule au pot est très savoureux avec juste un peu de piment ajouté par les piments jalapeno. Le curcuma et le yogourt poulet fait un repas parfait pour une soirée fraîche d'automne, en particulier lorsque servi avec un bol de riz cuit à la vapeur douce, une salade verte croquante et un verre de vin blanc sec.
• Faire mariner le poulet en utilisant le sel, le sucre et le MSG dans un plat allant au four moyen. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant une heure.
• Mélanger le yogourt, le lait évaporé et les épices dans un petit bol à mélanger avec un fouet. Badigeonner le mélange sur le poulet, couvrir et revenir au réfrigérateur pendant 30-45 minutes.
• Mettez l'oignon, l'ail et le gingembre dans un robot ou au mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir et mettre de côté.
• Faire chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter le beurre. Ajouter le mélange d'échalotes dans la casserole quand le beurre est fondu et commence à faire des bulles. Ajouter une tasse d'eau bouillante et porter à ébullition, environ 3-5 minutes.
• Ajouter le poulet et cuire à feu moyen-vif pendant 22-25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit partout et que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.
• Mettez le piment, les tomates et la tasse restante de l'eau bouillante dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 18-22 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servir immédiatement.