De bons fruits pour confire l'ananas, les cerises, les abricots hachés, melon d'eau, et de citron, d'orange ou de pamplemousse confites. Utilisez votre fruits confits pendant les vacances dans les biscuits et les gâteaux aux fruits, ou immersion dans le chocolat pour vos propres bonbons faits maison.

Instructions

•  Préparer les fruits. Couper l'ananas, abricots et melon d'eau en petits morceaux; couper les cerises en deux; enlever la peau blanche de citron, d'orange ou de pamplemousse peler et couper en lanières ou en petits morceaux.

•  Mélanger 1 tasse de sucre, 1 tasse de miel et 1-1 / 2 tasses d'eau dans une casserole lourde.

•  Faire bouillir à feu moyen et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange atteigne 235 degrés F sur le thermomètre à bonbons.

•  Déposez petite quantité de fruits dans un liquide.

•  Cuire à feu doux 20-30 minutes jusqu'à ce que le fruit ou croûte est transparent.

•  Égoutter et répéter avec le reste du fruit.

•  Fruits frais et conserver dans un récipient hermétique.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez pelures d'agrumes blanchir (les tremper dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes) pour les rendre moins amer.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez déshydrater les fruits confits en étalant des couches minces sur des plateaux et séchage pendant 12-18 heures à 120 ° F jusqu'à ce que le fruit est plus collant et le centre n'a pas l'humidité.
• Pour sécher au soleil, mettre les plateaux en plein soleil pendant 1-2 jours, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits ne colle plus. Prenez plateaux dans la nuit.
• Pour anhydre, répartis sur les plateaux et sec à 120 degrés F pendant 18-24 heures.
• Rangez les fruits secs confits dans un récipient hermétique.