June 19
Un moyen rapide et facile à ramener à la maison les saveurs du Mexique et le désert du Sud-Ouest est concocter un nouveau lot de tortillas dans une poêle. Commencez avec votre maison recette préférée maïs ou tortilla de farine, ou utiliser des tortillas préparées à partir de la boutique. Utilisez une poêle en fonte si vous en avez un pour un processus plus authentique, mais même un poêle électrique sera cuire doux et légèrement croustillantes tortillas prêt à être farcies avec votre garniture préférée.
• Préchauffer une poêle en fonte à environ 450 degrés Fahrenheit, ou si vous utilisez un poêle électrique, mettez le réglage à 350 à 375 degrés Fahrenheit. Le poêle est prêt quand une goutte d'eau grésille sur la surface et évapore rapidement.
• Placez le maïs ou tortilla de farine directement sur le poêle. Il est inutile de graisser la poêle premier. Aplatir ou les volants bords sertis avec une spatule.
• Cuire la tortilla pendant environ 30 secondes et retournez-le à la spatule ou d'une fourchette. Tortillas à la farine vont commencer à gonfler avec des poches d'air et former des cloques brunâtres quand ils sont prêt à être allumé. tortillas de maïs sont prêts à tourner quand les bords se recroquevillent.
• Retournez la tortilla sur et couvrir de l'autre côté pendant 30 secondes. Ensuite, répétez retournement de la tortilla pendant 30 secondes de chaque côté.
• Transférer la tortilla sur une plaque doublée de tissu ou du papier absorbant et couvrir les tortillas. La chaleur continue à la vapeur les tortillas de l'intérieur afin qu'elles soient souples et flexibles.