March 19
Tiré rôti de boeuf est une recette simple qui prend très peu de temps de préparation mais le goût incroyable. Bien que la plupart des gens préparent tiré de boeuf dans une cocotte pendant plusieurs heures, vous pouvez tout aussi bien le préparer dans le four si vous n'avez pas une mijoteuse. Tout ce qu'il faut, c'est environ 15 minutes de préparation et quelques heures dans le four.
• Préchauffez votre four sur la base de la coupe de boeuf rôti que vous avez choisi. Pour un faux-filet ou côte rôti, choisissez 350 degrés Fahrenheit. Pour une pointe, la croupe, à fond rond rond ou œil du rôti rond, choisissez 325 F. Pour un filet ou tri-tip, choisissez 425 F.
• Saison votre rôti de boeuf, comme vous le souhaitez. Pour faire simple, le sel et le poivre à l'extérieur du rôti de tous les côtés. D'autres ingrédients tels que l'ail, citron, piment rouge broyé, le thym, le romarin et le persil sont aussi de bons choix.
• Placer le boeuf décongelés directement à partir de votre réfrigérateur côté gras vers le haut dans une rôtissoire ou un faitout. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau dans la casserole ou le couvrir pendant la cuisson. La graisse dans le rôti va fondre pendant la cuisson, et elle s'écoule sur les côtés de la viande, garder humide.
• Insérer le thermomètre à viande au four de sorte que la pointe du thermomètre est situé dans le centre de la torréfaction. Si vous le souhaitez, entourer le rôti avec des légumes coupés, comme les carottes, les pommes de terre, rutabaga, céleri ou d'oignons.
• Faites griller le rôti de bœuf au four pendant le temps nécessaire en fonction du poids du rôti et comment vous voulez le rôti cuit. Cela peut aller de seulement 30 à 40 minutes pour un rôti de filet de mi-saignant à près de 4 heures pour un gros pourboire rôti rond, cuit à feu moyen-bien fait. La plupart de 3 à 4 livres rôtis cuire mi-saignant à 1 1/2-2 1/2 heures.
• Retirer le rôti du four lorsque le thermomètre au four lit la température appropriée. Un rôti de mi-saignant sera prêt lorsque la température interne atteigne 135 F, tandis qu'une torréfaction moyenne sera prêt à 150 F. La seule variante à ce sujet est de la pointe rôti ronde, qui est mi-saignant à 140 F et milieu à 150 F. A rôti bien cuit seront prêts lorsque la température interne est de 160 F.
• Retirer le rôti du four et couvrir avec une une tente de papier d'aluminium. Laisser le rôti reposer pendant 15 à 20 minutes avant de le découper. Sa température interne peut continuer à augmenter pendant une courte période après avoir retiré le rôti du four, mais c'est normal.
• Trancher le rôti et servir, comme vous le souhaitez. Magasin restes inutilisés dans le réfrigérateur dans un récipient couvert et consommer dans les 3 à 4 jours.