Brocoli bébé est pas têtes immatures de brocoli ordinaire, mais une relativement nouvelle hybride également connu comme broccolini. Il pousse un petit fleuron de brocoli à la fin d'une mince tige délicate qui peut être cuit et la peau et tout mangé, comme vous le feriez asperges. Le goût est plus doux et plus délicat que le brocoli et beaucoup plus doux que rapini, qui a une apparence similaire. Brocoli bébé peuvent être utilisés dans toutes les recettes appelant pour les bouquets de brocoli, mais sa saveur douce est mise en évidence quand il est légèrement cuit, avec des saveurs simples.

Instructions

•  Saute bébé brocoli sur son propre beurre ou bonne huile d'olive, avec juste du sel et du poivre pour l'assaisonnement. Utilisez feu doux et laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de tendresse que vous préférez. Certains l'aiment pour conserver un peu de croquant, tandis que d'autres préfèrent adoucie.

•  Toast frais éclats d'ail dans l'huile avant sauteeing le bébé brocoli. Utilisez feu très doux afin de ne pas brûler l'ail, et enlever les éclats d'ail une fois qu'ils ont dorés. L'huile donnera une saveur ail doux pour le bébé brocoli, et les rubans grillées peut être utilisé comme garniture.

•  Mélanger le brocoli bébé dans de l'huile d'olive, et l'étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Rôti de ce que vous souhaitez les asperges à 400 degrés Fahrenheit, avec du gros sel et de poivre fraîchement moulu. Il se fait lorsque les tiges sont tendres et les fleurs sont légèrement dorés sur les bords, environ 15 à 20 minutes.

•  Faire revenir les brocolis bébé soit de sa propre, comme un plat d'accompagnement ou dans le cadre de votre plat de sauté asiatique préféré. L'huile de sésame, poudre de cinq-épices et autres arômes asiatiques sont de bons appariements avec bébé brocoli.

•  Vapeur le brocoli bébé jusqu'à tendreté, et servir comme un mets délicat côté de la lumière et. Beurre de citron ou de sauce hollandaise sont excellents avec bébé brocoli vapeur, ou le servir à la température ambiante avec une vinaigrette.

Conseils et avertissements

• La seule préparation à l'avance nécessaire pour bébé brocoli est un rinçage rapide et coupe les extrémités coupées des tiges. La peau sur les tiges habituellement est très tendre, mais si vous arrivez à obtenir un lot difficile, il ne peut tout simplement être être pelé.