December 7
Sturgeon est un blanc, poisson charnu et peut être consommé toute l'année. Il contient de grandes quantités de calcium, le sélénium, le potassium et le phosphore. Il est également riche en vitamines A, B6 et B12C. Sturgeon peut être couplé avec du riz, des légumes ou consommé seul. Avec moins de 20 minutes de cuisson et la bonne combinaison d'ingrédients, vous pouvez profiter d'une délicatesse de l'esturgeon tous les soirs de la semaine.
• Placez l'esturgeon sur une planche à découper. L'utilisation d'un couteau bien aiguisé, faire une incision le long du ventre de la tête à la queue. Puis évider les entrailles et les jeter. Rincer l'esturgeon sous l'eau froide et le replacer sur la planche à découper. Faire une incision vers le bas derrière la tête, et couper le poisson de la tête à la queue le long de la colonne vertébrale. Commencez par la queue, et lancer un couteau bien aiguisé entre la chair et l'épine dorsale de retirer le filet en une seule pièce. Retournez le poisson et le filet le deuxième côté.
• Couper les filets en deux pour faire un total de quatre cinq onces filets, et mis de côté. Sur une grande assiette, mélanger la chapelure, l'origan, le paprika, le piment rouge, sel et poivre. Utilisez un petit bol dans lequel battre les oeufs et mélanger dans le sucre.
• Préchauffer le four à 475 degrés F. Tremper chaque filet dans la dorure à l'œuf, puis dans le mélange de chapelure. Faire en sorte de bien enrober les deux côtés de chaque filet.
• Déposer les filets à l'intérieur d'un grand côté de la rôtissoire à côte. Cuire au four pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Assurez-vous que l'esturgeon est bien cuit en insérant un thermomètre de cuisine dans la partie la plus épaisse du poisson. La température interne doit être de 130 degrés F lorsque vous avez terminé.
• Retirer les filets d'esturgeons de la rôtissoire, et leur permettre de se reposer pendant 10 minutes à découvert. Placer le poisson sur un grand plat de service et servir immédiatement avec des quartiers de citron.