Au lieu de griller ou faire sauter un steak, essayez la cuisson au four pour permettre à la viande de chauffer lentement. La quantité de temps dépend de l'épaisseur du steak et si elle contient un os. Un avantage pour la cuisson au four est que le plateau empêche la marinade de la viande s'égoutte, ce qui peut arriver quand un steak se trouve sur une grille de barbecue.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Enrober les steaks de la marinade ou épices. Par exemple, répandre un mélange d'huile d'olive extra-vierge, poudre d'oignon et la terre poivre noir en grains sur toutes les surfaces du steak. Placez les steaks dans un plat à four graissé avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive et la lèchefrite sur la grille du four supérieur.

•  Retourner le steak avec des pinces au bout de 10 minutes de cuisson, indépendamment de l'épaisseur. Cuire désossé steak pour 15 à 17 minutes par demi-pouce et d'os dans les steaks pour 11 à 14 minutes par demi-pouce, ou jusqu'à ce que la viande atteigne la température désirée.

•  Mettez des mitaines de four et retirez la casserole du four. Insérez le bout du thermomètre à viande dans le centre du steak. Un steak saignant a une température interne entre 120 et 125 degrés Fahrenheit, mi-saignant est 130 à 135 degrés, moyenne est 140 à 145 degrés et moyen-bien est de 150 à 155 degrés. Tout le steak-dessus de 160 degrés est bien fait.

•  Servir le steak après l'avoir laissé refroidir pendant cinq minutes.