Populaire dans le monde entier, soupe de poisson a autant de variétés qu'il ya des poissons dans l'océan. De la Russie à les Philippines, la Méditerranée à la mer du Nord, de délicieuses recettes abondent. Expérience avec une liste d'ingrédients générales et découvrir votre propre recette de soupe de poisson favori.

Instructions

•  Lever les filets de poisson et le couper en petits morceaux. Gardez le poisson tête, les os et la peau. Vous pouvez choisir de faire mariner les morceaux de poisson en filets dans un bol de jus de citron, l'huile végétale et l'ail, le gingembre ou d'autres épices.

•  Combinez les têtes de poissons, les os et la peau avec de l'eau, le poireau, le sel, le poivre, le persil et les épices de votre choix (une ou deux feuilles de laurier, curry, citronnelle, gingembre) dans une grande casserole. Porter le bouillon à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.

•  Filtrer le bouillon dans un récipient séparé et mettre de côté.

•  Faire revenir les légumes et l'ail dans de l'huile végétale (ou beurre) dans la même casserole pendant 5 à 10 minutes à feu doux. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

•  Ajouter le bouillon filtré, les morceaux de poisson en filets et le vin dans la poêle et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Vérifiez goût et la saison en conséquence en utilisant le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.

Conseils et avertissements

• Prenez soin de ne pas trop cuire le poisson. Retirer la soupe du feu dès que le poisson est bien cuit et tendre.
• Expérimenter avec les légumes et les types de poissons énumérés ici. Essayez d'autres aussi et mélanger les combinaisons pour trouver la bonne recette de soupe de poisson pour vous.
• Pensez à ajouter les crevettes ou crabe à la recette de la variété.