Quand il s'agit de la cuisson mouton, presque tout est permis. Il s'agit d'un poisson très souple, ce qui est un membre de la famille des porgy, et qui peut être cuite dans une multitude de façons. Une des façons les plus simples pour cuisiner les poissons de mouton est de tremper le poisson dans l'oeuf, manteau de chapelure et les faire frire jusqu'à coloration dorée, mais ils ont également gril et cuire exceptionnellement bien. Leur côte et de la structure du squelette est un peu complexe, de sorte qu'ils peuvent être difficiles à fileter. Si vous avez décidé de filetage mouton-vous avant de les faire cuire, vous donner plus de temps pour les nettoyer.

Instructions

Différentes façons de faire cuire de mouton

•  Mouton bouilli

Nettoyer le poisson, le sel, et le faire tremper dans l'eau froide pendant une heure. Après une heure, retirer de l'eau, essuyez-le, et utilisez un couteau pour marquer les deux côtés du poisson. Placez le mouton sur l'égouttoir d'une bouilloire de poisson, presser le jus de citron et couvrir le poisson avec un mélange 50-50 de lait et de l'eau. Ajouter le sel et le poivre et le persil haché au goût et faire cuire à feu doux, frémissante, jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Égoutter la sauce de la marmite de poisson pour servir séparément.

•  Grillé mouton

Nettoyer le poisson et faire plusieurs coupures profondes sur les côtés. Griller, assaisonner le poisson avec le sel et le poivre au goût, et arroser avec de l'huile. Faire fondre une demi-tasse de beurre et ajouter un peu de jus de citron et deux cuillères à soupe d'anchois essence. Verser le mélange sur le poisson grillé et servir.

•  Fried mouton

Filets de poisson propres et trempette dans le lait salé. Ensuite, fariner légèrement les filets et trempette dans un bol d'œufs battus, couvrant complètement. Enrober de chapelure et les faire frire dans la graisse profonde assaisonnée jusqu'à cuisson complète. Servir avec votre sauce préférée.

•  Cuisson à la vapeur mouton

Nettoyer le poisson, assaisonnez avec du sel et du poivre, et cuire à la vapeur pendant une heure. Une fois que le poisson est cuit à la vapeur, placer délicatement sur un plat de service, garnir de persil et de citron, et servir avec une sauce de beurre fondu.

Pour faire la sauce de beurre fondu, faire fondre 1/4 tasse de beurre au bain-marie. Incorporer 2 cuillères à soupe de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre, et un huitième de cuillère à café de paprika. Puis incorporer lentement 1 tasse d'eau et cuire jusqu'à épaississement. Avant de verser sur le poisson, mélanger 1 cuillère à café de jus de citron et 2 cuillères à soupe de persil haché.