Cette soupe est très facile et assez rapide à faire. L'utilisation d'un sac de carottes rend la préparation plus rapide, mais les carottes régulières, pelées et coupées en cubes, sont très bien aussi. Choisissez une pâte de curry épicé selon la façon dont vous voulez que la soupe soit. Servir la soupe avec du pain de style indien, tels que naan et chapati pour une nouvelle idée de déjeuner.

Instructions

•  Peler et couper l'oignon. Verser l'huile végétale dans la casserole, mettez-le à feu moyen-élevé, et ajouter l'oignon coupé en dés.

•  Faire cuire l'oignon, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 minutes. Ajouter la pâte de curry dans la casserole et baisser le feu à moyen.

•  Faire frire la pâte de curry et les oignons en remuant constamment pendant 2 ou 3 minutes, puis ajouter les carottes dans la casserole.

•  Incorporer les légumes autour de sorte que les carottes sont recouvertes avec de la pâte de curry et les oignons, puis verser le bouillon de poulet. Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

•  Laisser la soupe refroidir un peu, puis versez-le dans le robot culinaire. Mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis versez la soupe dans la casserole.

•  Ajouter le lait de coco à la soupe et le ramener à l'ébullition. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, puis servir.

Conseils et avertissements

• Ajouter les autres légumes tels que les pommes de terre, le chou-fleur ou des poireaux pour une saveur différente.
• Omettre le lait de coco si vous ne l'aimez pas. Il suffit de remplacer obtenir un demi-verre de bouillon.
• Utilisez le bouillon de légumes pour une soupe végétarienne.