March 22
Pour une fête de famille ou repas-partage, rien ne vaut un gros lot de soupe maison. Il est réconfortant de remplissage et, tout le monde peut contrôler sa portion et les restes peuvent être congelés pour un autre jour. Cuisiner une grande quantité de soupe ne doit pas vous garder dans la cuisine toute la journée, mais il faudra beaucoup de planification. Début de dépistage recettes et déguster les essais au moins quelques jours avant votre rencontre.
Les grandes quantités appellent à de gros pots. Il aide à essayer d'estimer combien de soupe vos invités vont manger. Bien que le calcul d'un montant exact est impossible, prévoir sur chaque personne de manger environ 2 tasses de soupe comme une entrée, de sorte que 1 quart servira deux personnes. Ajuster à la hausse si vos invités sont de gros mangeurs, et vers le bas si vous êtes au service d'autres plats avec elle. Diviser la recette entre deux ou trois petits pots permettra de réduire votre temps de cuisson.
Un lot de soupe qui prend 30 minutes à faire dans un petit pot peut prendre deux heures de découpage et le temps de cuisson dans un pot énorme. Faire autant que possible à l'avance. Couper les légumes et de mesurer les épices la veille de l'événement, ou faire le pot de soupe avant le jour - il durera trois jours emballés dans de petits récipients dans le réfrigérateur et un mois emballés dans des sacs hermétiques au congélateur. Décongeler la soupe dans le réfrigérateur pendant la nuit et le réchauffer à feu bas ou moyen, ajouter du bouillon supplémentaire si nécessaire.
Tenez compte de votre liste d'invités au moment de choisir la soupe parfaite. Sauf si vous êtes tous convaincus mange de la viande, l'intention de faire une soupe végétarienne qui plaira aux carnivores, trop. Chili aux haricots, ragoût de légumes ou une soupe de haricots blancs et verts de saison sont les options savoureux. Pour un groupe de mangeurs de viande, envisager une soupe taco costaud chargé de cumin et les tomates. Quelle que soit la recette que vous choisissez, faire un petit lot première et ajuster les assaisonnements jusqu'à ce qu'il soit parfait. Ensuite, réécrire la recette, multipliant les quantités d'ingrédients par le même facteur, pour être sûr que le plat sera le même goût lorsqu'elle est faite dans un grand lot.
Soupe devrait reposer à température ambiante pendant plus de deux heures. Gardez-le sur un brûleur chauffé à bas tout au long de votre événement, en remuant la soupe souvent, ou de le transférer à une mijoteuse pour maintenir la température constante. Lors d'un événement qui inclut les enfants, mettre un adulte en charge de servir de la soupe à tout le monde et mettre en place une barre de garnitures où les gens peuvent médecin leur bol. Définir des choses comme le fromage râpé, la crème sure, l'oignon haché et l'avocat, tortilla chips écrasées et la sauce piquante. Un bol de râpé poulet rôti permet mangeurs de viande d'adapter soupe végétarienne à leur goût.