Comment faire fondre le chocolat pour les fraises couvertes

April 21

Comment faire fondre le chocolat pour les fraises couvertes

Si vous voulez tomber en amour avec une certaine personne et avoir que quelqu'un vous aimer en retour, la légende dit trouver une double fraise, briser en deux, puis le partager avec quelqu'un. Vous tomberez en amour avec l'autre. Que la légende peut tenir particulièrement vrai si vous trempez la fraise dans le chocolat fondu crémeuse lacées avec liqueur. Un double chaudière qui fonctionne le mieux pour faire fondre le chocolat; Cependant, le four à micro-ondes est entre autres solutions appropriées.

Instructions

Double chaudière

•  Ajouter environ 1 pouce d'eau dans la partie inférieure d'un bain-marie. Un bain-marie est une casserole en deux parties. Une section correspond sur l'autre. Assurez-vous que le pot haut qui détient le chocolat ne pas toucher l'eau.

•  Placez la partie inférieure de la casserole sur la cuisinière. Porter l'eau à ébullition (pas un gros bouillons). Si flots de vapeur vers le haut et crée des gouttes d'eau, retirez la casserole du feu et laisser refroidir l'eau. Si l'eau devient trop froid, la chaleur de retour sur le réchauffer.

•  Ajouter les pépites de chocolat à la partie supérieure de la casserole. Mettre la casserole contenant le chocolat sur l'eau frémissante. Ne pas couvrir la casserole. Si un bain-marie n'est pas disponible, placez un bol en verre ou en acier inoxydable sur une casserole d'eau frémissante. Utilisez le thermomètre pour s'assurer que la température reste autour de 110 degrés Fahrenheit.

•  Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement. Retirer du feu et continuer à remuer jusqu'à ce que le non-chocolat fondu fond de la chaleur du chocolat fondu.

•  Incorporer la crème et la liqueur. Tremper les fraises mi-hauteur du fruit dans le chocolat fondu. Disposez les fraises enrobées de chocolat sur le papier ciré et placer au réfrigérateur.

Micro-onde

•  Faire fondre les pépites de chocolat dans un plat allant au micro-ondes en utilisant soit le réglage pour le dégivrage ou le réglage de faible puissance. Micro-ondes pendant une minute, puis vérifier et remuer. Si vous avez besoin de plus de temps, ajouter 10 à 20 incréments de secondes, la vérification et l'agitation à chaque fois.

•  Retirer le récipient du four micro-ondes et remuer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Incorporer la crème et la liqueur. Tremper les fraises mi-hauteur du fruit dans le chocolat fondu.

•  Disposez les fraises enrobées de chocolat sur le papier ciré. Placer au réfrigérateur et laisser jusqu'à ce que les ensembles de chocolat.

Conseils et avertissements

  • morceaux de chocolat et les places seront parfois conserver leurs formes, même si elles ont fondu. Remuer pour l'empêcher de surchauffer.
  • Chocolat fond mieux et plus vite à chaleur indirecte et à des températures plus basses. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que vos séjours de chocolat en dessous de 115 degrés F sinon il peut finir brûlée, granuleuse, et perdre de sa saveur.
  • Ne couvrez pas le chocolat qui fond. L'humidité s'accumule à l'intérieur du couvercle pendant le chauffage. Une goutte d'eau dans le chocolat peut rendre difficile ou friable. Fraises froids former de l'eau et empêcher le chocolat de coller.

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