Légumes, viandes et les féculents sont savoureusement combinés pour un repas équilibré et en remplissant de nombreuses soupes et les ragoûts. Bien que les ragoûts sont faites le plus souvent pendant les mois les plus froids, des soupes sont destinés à être servi froid --- un apéritif rafraîchissant, potentiellement lumière ou l'option de déjeuner quand les choses se réchauffer à l'extérieur. Soupes à base de crème ajoutent un élément de produits laitiers, mais aussi de la graisse et de calories. Pour garder vos soupes et ragoûts de lumière, éviter crémeux soupe et le ragoût recettes ou suivre les suggestions de substitution ci-dessous.

Instructions

•  Trouver soupe et le ragoût recettes qui utilisent plusieurs légumes pour augmenter le nombre de vitamines. Par exemple, gazpacho maison offre les vitamines A, B6, C et K, ainsi que d'un antioxydant, le lycopène.

•  Remplacer la saucisse de porc saucisse de dinde ou de se fonder sur les haricots pour fournir la protéine. Ajouter le poivre de Cayenne ou la poudre de chili pour imiter le piquant de la saucisse de porc. Si vous utilisez des haricots, ajouter les poivrons en dés tels que poblano, jalapeno, serrano ou de Cayenne --- cela va ajouter à la fois la saveur et (surtout si vous utilisez les graines des poivrons) la chaleur épicée.

•  Substitut yogourt faible en gras ou faible en gras crème sure dans les recettes appelant à la crème. Pensez à faire la recette sans la crème et servir la soupe ou un ragoût de yogourt faible en gras / crème sure disponible à la table pour ajouter plus tard. des substituts à base de soja peuvent être utilisées aussi bien.

•  Utilisez un mélangeur à immersion (ou verser la soupe un peu à la fois dans un robot culinaire) pour épaissir une soupe de légumes sans avoir à ajouter un produit laitier. Cela fonctionne particulièrement bien avec les pommes de terre et les carottes. Mélanger la moitié seulement de la soupe si vous voulez des pans entiers de légumes pour rester.

•  Huile d'olive substitut pour certains, sinon la totalité, du beurre demandé dans la soupe et le ragoût recettes. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de sel.

•  Faire des soupes chinoises, dont beaucoup sont très légers et peuvent avoir certains avantages pour la santé surprenantes, y compris augmenter l'immunité; réduire le cholestérol; et favoriser la perte de poids, la solidité des os et de désintoxication.