Bean soupe est un copieux, riche en fibres, repas riche en protéines qui ne nécessite pas que vous passez beaucoup de temps dans la cuisine. Porc fumé ajoute une saveur de fumée de viande à cette soupe qui cuit dans une cocotte pendant que vous consacrez votre temps à d'autres choses. Geler des lots de cette soupe pour un repas rapide, les jours où vous n'avez pas le temps de cuisiner. Servir la soupe avec du pain de maïs ou de riz.

Instructions

•  Laver les haricots secs et le tri pour enlever les roches ou fèves brisées. Utiliser une variété de haricots pour cette soupe, comme les pois aux yeux noirs, pinto, haricots blancs, haricots rouges, haricots noirs, haricots de Lima et les autres.

•  Mettez les haricots dans une casserole ou un grand bol et couvrir d'eau froide. Tremper toute la nuit.

•  Égoutter les haricots trempés et mettre dans la mijoteuse avec les assaisonnements et le porc fumé. Vous pouvez utiliser une côtelette de porc, une tasse ou de jambon ou épaule hachée, ou tout porc fumé.

•  Couvrir d'eau. Tournez la mijoteuse à haute et cuire jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter.

•  Baisser le feu à doux et laisser cuire six à huit heures.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez aussi faire cuire cette soupe dans une grande casserole sur la cuisinière. Laisser mijoter pendant deux heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et la viande de porc est en train de s'effondrer.