February 20
Prenez citrouille au-delà de la fatigue, glob conserve utilisée pour faire la tarte Thanksgiving obligatoire. saison des citrouilles est le moment idéal de l'année pour donner la variété en conserve et cuire, les citrouilles fraîches locales dans uniques, savoureux, des recettes non-vacances. Plusieurs techniques de cuisson différentes peuvent être utilisées, et une fois cuites, la chair de citrouille peut être en purée dans un robot culinaire ou en purée avec un pilon à pommes de terre avant d'être ajouté à vos recettes de citrouille délicieux.
• Placez un panier vapeur dans le fond d'une grande casserole.
• Remplissez le pot avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit juste en dessous de la vapeur, mais pas toucher.
• Tournez le brûleur à moyen-doux.
• Trimestre une nouvelle citrouille et gratter les graines et l'intérieur filandreux. Laissez la peau, mais enlever la tige. Ajouter la chair de citrouille dans le pot.
• Mettez le couvercle sur le pot de sorte que la vapeur ne échappe pas.
• Cuire pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille est si doux qu'il se défont facilement de la peau.
• Couper la citrouille en deux. Jeter les cordes et les graines, laissant la croûte.
• Placer le potiron dans un plat au micro-ondes, et cuire à puissance maximale pendant 7 minutes par livre. Mettez les morceaux de quelques minutes pour assurer une cuisson uniforme.
• Laissez la citrouille fraîche. Gratter la chair de l'écorce, et écrasez-le.
• Couper la citrouille en deux. Retirez les graines et l'intérieur filandreux, laissant la croûte sur.
• Placez la citrouille, le zeste vers le haut, dans un plat allant au four.
• Remplissez le plat avec suffisamment d'eau pour couvrir le fond.
• Cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes.
• Grattez la viande, et écrasez-le. Si trop molle, cuire quelques minutes de plus pour faire évaporer l'excès d'humidité.
• Branchez la mijoteuse, et régler la température à faible.
• Placez assez grandes tranches de citrouille dans la mijoteuse. Les tranches doivent avoir la peau, mais les souches, les graines et les chaînes supprimées.
• Placer le couvercle sur, et cuire pendant 6 à 8 heures, retirer le couvercle seulement pour vérifier la tendresse de la citrouille. Il est correct de laisser la citrouille en pendant un certain temps après il est déjà soumissionner.
• Réglez la citrouille de côté sur une tôle à biscuits ou un moule à refroidir. Liquide sera publié comme il se refroidit.
• Grattez la chair, et placez-le dans une passoire.
• Écrasez la chair avec une cuillère à libérer liquide supplémentaire. Laissez la citrouille, dans la passoire, sur le comptoir ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit afin que les drains liquide restant.
• Faites les biscuits à la citrouille facile en mélangeant ensemble 14 onces de citrouille, 2 oeufs, 1/2 tasse de compote de pommes et 1/2 c. l'extrait de vanille. Incorporer 1 paquet de pain d'épice mélange, 1 c. de cannelle, 1/2 c. de noix de muscade et 1/4 c. de clous de girofle jusqu'à consistance crémeuse. Verser sur une plaque à biscuits graissée et cuire au four à 350 degrés pendant 8 à 10 minutes.
• Cuire au four rapide, encore impressionnant, fromage à la citrouille en mettant les ingrédients suivants dans un mélangeur: 15 onces de citrouille, un paquet de 8 onces de fromage à la crème ramolli, 1/4 c. vanille, 3 oeufs, 3/4 de tasse de sucre, 1/2 tasse d'origine Bisquick et 1 1/2 cuillères à café de citrouille-épices pour tarte. Mélanger à haute vitesse pendant 2 minutes. Verser dans une croûte graham-pirate, et cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes, et servir avec de la crème fouettée.
• Pour riche citrouille au lait, mélanger 1 paquet de vanille pouding instantané avec un 12 onces de lait évaporé, et mettre au réfrigérateur pendant 5 minutes. Ajouter 15 onces de citrouille et 1 c. de citrouille-épices pour tarte, et bien mélanger. Verser dans des coupes à dessert, et garnir de crème fouettée.