May 2
Le terme français Mardi Gras, autrement connu comme le Mardi Gras, est une célébration chaque année le mardi avant le Carême, durant laquelle les catholiques sacrifier choses préférées pendant 40 jours. Il n'y a pas de meilleure façon de démarrer une journée de la surconsommation de faire une fête Mardi Gras rempli avec des plats comme le Jambalaya créole et écrevisses Stew. Bien que vous ne pouvez pas être en mesure de se rendre à la grande fête à la Nouvelle Orléans, vous pouvez toujours faire cuire les repas de Mardi Gras qui vous font sentir que vous êtes dans le centre de Bourbon Street.
• Rassemblez vos ingrédients: 1 kilo de jambon fumé coupé en cubes; 1 livre de crevettes décortiquées; 1/2 livre de saucisses à la fois chaud et fumé; une tasse d'oignons blancs hachés; 1/4 tasse oignons verts hachés; 3 tasses de riz; 1/2 cuillère à café de paprika mixte et le poivron vert; 1 cuillère à café de persil haché, le thym terre, l'ail haché, le sel et 1 feuille de laurier.
• Cuire le jambon et les oignons dans une casserole couverte à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Vous ne devez pas ajouter de l'huile parce que la graisse du jambon permettra d'éviter les aliments de coller à la poêle.
• Déposer le jambon et les oignons - avec 4 tasses d'eau et tous les autres ingrédients - dans une grande casserole. Le pot doit être couvert, afin d'utiliser celui qui est livré avec un couvercle assorti.
• Faire cuire le mélange sans le couvercle pendant cinq minutes à feu moyen-élevé. Après cinq minutes, baisser le feu, couvrir avec le couvercle et laisser mijoter pendant 35 minutes de plus.
5
Vous ne serez en utilisant les queues sur ces créatures intimidantes.
Rassemblez tous vos ingrédients: 10 livres de queues de langoustes; 20 hachées oignons blancs ou jaunes; 5 poivrons hachés; 1 tasse de persil haché; 10 cuillères à soupe de farine; 1 botte d'échalotes hachées. Vous aurez également besoin de sel, le poivre rouge, huile de cuisson, l'eau et, bien sûr, la sauce Tabasco
• Faire revenir les queues de langoustes à 1/8 pouce d'huile - ou un peu plus si les queues ne pas beaucoup de graisse sur eux - dans un grand plat à rôtir de 15 à 20 livres. Vous voulez que les queues à cuire uniformément, afin cuire seulement quelques-uns à la fois. Frire jusqu'à ce que les queues sont croquantes, mais ne les laissez pas aller assez longtemps pour devenir brun. Mettez-les de côté une fois qu'ils ont terminé la cuisson.
• Ajouter les oignons et les poivrons à la même huile que vous avez utilisé pour faire revenir les queues et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Remettre les queues à l'huile et ajouter la farine. Lors de l'ajout de la farine, remuer constamment pour créer un mélange lisse et ajouter de petites quantités à la fois pour l'empêcher de l'agglomération.
• Verser un peu d'eau dans le mélange jusqu'à ce que vous atteigniez une consistance moyenne. Alors que vous ne voulez pas la sauce soit aussi mince que l'eau, vous ne voulez pas non plus qu'il soit trop épais.
• Mélanger tous les autres ingrédients dans la casserole. Si vous aimez épicé, utiliser des quantités généreuses de sel, le poivre rouge et la sauce Tabasco. Si vous ne l'aimez pas la chaleur, seulement ajouter de petites quantités. De toute façon, ajouter progressivement et le goût essai le long de la façon de vous assurer d'obtenir la bonne quantité de coup de pied.
• Faire bouillir tous les ingrédients pendant 10 minutes, puis laisser refroidir. Une fois que vous êtes prêt à servir, le réchauffer sur un réglage à basse température pour éviter de brûler. Servir seul ou sur du riz cuit à la vapeur.