December 3
Moyen-grind boulgour est polyvalent et facile à cuisiner. Bien que la plupart des recettes contiennent des instructions pour la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore un peu moelleux, vous pouvez aussi le préparer si ferme, il est presque croquante ou si doux qu'il se décompose en bouillie, en fonction de vos instructions de préférence ou recette personnelle. Boulgour, un produit fabriqué à partir de grains de blé concassé précuit, vient dans une gamme de textures, de mouture fine à grossière supplémentaire. Il a un goût de noisette et est riche en vitamines protéines, de fibres, de magnésium et B. Utilisez boulgour moyen dans les salades ou riz pilaf, ou comme une extension de la viande.
Utilisez 2 parties d'eau bouillante pour chaque boulgour milieu de partie. Par exemple, versez 2 tasses d'eau bouillante sur 1 tasse de boulgour moyen, ou 4 tasses d'eau bouillante sur 2 tasses de boulgour moyen. Incorporer le mélange et couvrir, puis laisser reposer pendant environ 15 minutes. Égoutter l'excès d'eau pour un boulgour raisonnablement ferme, ou laissez tremper le grain plus pour le rendre encore plus douce. Tremper pendant 30 à 45 minutes est généralement assez longtemps pour que le boulgour pour absorber tout le liquide et la croissance extrêmement doux mais pas détrempé.
Pour cuire le boulgour moyen rapidement sur la cuisinière, utiliser 3 parties liquides pour chaque partie boulgour. Porter l'eau à ébullition, ajouter le boulgour et puis couvrir la casserole et cuire à feu moyen. Remuer régulièrement pour l'empêcher de coller. Eteignez le feu après environ 8 minutes, et laisser le grain reposer 5 minutes de plus, en absorbant de l'eau supplémentaire. La plupart de l'eau sera absorbée par ce point, mais drainer l'excès de liquide avant de servir.
La méthode classique pour la cuisson boulgour moyen sur la cuisinière nécessite moins d'attention que la méthode à cuisson rapide parce que vous utilisez la chaleur inférieure. Utilisez 2 tasses d'eau pour chaque tasse de boulgour, et ajouter du grain à la poêle une fois que l'eau bout. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Égoutter l'eau qui reste après 10 minutes, remuer le grain cuit et servir.
Un micro-ondes est le moyen le plus rapide de faire cuire le boulgour moyen. Versez de l'eau 1 3/4 tasses chaude sur chaque tasse de boulgour. Utilisez un bol résistant à la chaleur avec un couvercle hermétique raisonnablement. Incorporer le mélange et micro-ondes pendant 4 minutes, puis laisser reposer et absorber pendant 7 minutes. Il peut y avoir un peu d'eau non absorbée dans le bol à la fin de cette période, mais le boulgour aura tremper rapidement une fois que vous remuez le grain cuit.