Conseils de cuisson pour porc Spare Ribs

July 28

Conseils de cuisson pour porc Spare Ribs

côtes levées de porc sont un élément de barbecue délicieux et commun aux Etats-Unis - ils ont vu beaucoup d'une plaque de parti au cours des années. Ces morceaux de charges se composent d'une section de la cage thoracique reliée à la colonne vertébrale et les côtes du dos d'un porc. La plupart des côtes sont grillés sur un gril et marinés à la sauce barbecue ou un autre désinfectant ou marinade.

Blanchir

Blanchir les côtes avant de vous lancer. Cela signifie que vous devez mettre les côtes dans une casserole d'eau bouillante légèrement avec un peu de sel supplémentaire à votre goût. Cela entraînera la viande des nervures de devenir tendre, le préparer pour les grillades. Pour faire un peu plus facile, demandez à un boucher de couper chaque nervure séparément afin qu'ils puissent tous tenir dans votre pot en même temps.

Cuisson lente



Si vous avez le temps, les côtes de cuisson lente crée un chef-d'œuvre tendre barbecue.

Si vous avez le temps et la patience à son égard, lente cuisson des côtes à feu doux sur une grille est une astuce efficace pour garder les côtes appel d'offres; Toutefois, l'étuvage prend moins de temps que d'être debout devant une grille ou fumeur pendant des heures.

Marinade

Main frottez votre choix de frotter ou la marinade dans la viande, attendrir avec vos mains que vous frottez. Enveloppez la viande dans une pellicule plastique en premier, puis le couvrir de papier d'aluminium. Mettre les côtes dans le réfrigérateur pour refroidir pendant la nuit et permettre à la marinade de s'infiltrer à travers la viande.

L'utilisation d'un fumeur

Si vous fumez vos côtes, n'oubliez pas de pré-trempage des copeaux de bois dans l'eau pendant environ une heure. Remplir une lèchefrite avec beaucoup d'eau, le placer dans le milieu de votre fumeur. Lorsque les charbons atteignent un aspect blanc chaud, couvrir les charbons avec beaucoup de vos copeaux de bois pré-imprégné. C'est une autre façon de garder l'humidité de la viande. Déposer les côtes levées sur le dessus du fumeur et après 30 minutes, badigeonner les côtes avec de la sauce ou la marinade.

Fumer aide d'un Barbecue Grill

Gardez le couvercle du barbecue fermé autant que possible pendant la cuisson à basse température. Pour ajouter un peu plus de saveur et de garder l'usage de la grille et l'humidité de la viande, de remplir un vaporisateur avec du jus de pomme et gicler rapidement dans la grille à chaque fois qu'il est ouvert (qui une fois de plus, ne devrait pas être souvent).


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