February 13
Les truffes sont de petites friandises au chocolat traditionnellement remplis de ganache - une crème au chocolat. Truffes peuvent être remplis avec une variété de friandises, y compris nougat, noix ou caramel. Les billes sont fabriqués à la main et sont donc difforme. Cette caractéristique, combinée avec leur saupoudrage de cacao en poudre, les fait ressembler à des truffes, de champignons, d'où leur nom. Les truffes sont servis comme dessert et, bien que facile à faire, ravira vos convives.
• Placer le chocolat sur une planche à découper et couper en tranches de 1/4 pouces. Cela entraînera le chocolat à casser en petits morceaux. Catch pièces qui tombent dans une plaque à biscuits sous la planche à découper. Utilisez un couteau dentelé - un couteau à pain fonctionne bien. Placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur.
• Verser la crème dans une petite casserole et chauffer jusqu'à ce qu'il soit sur le point de bouillir. Verser sur le chocolat et laisser jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Incorporer le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse. Versez-la dans un petit bol. Laisser refroidir.
• Utilisez une cuillère à melon ou petite cuillère à crème glacée pour ramasser des boules de mélange solide sur le petit bol. Placer les boules sur le papier sulfurisé sur la plaque à biscuits. Si le mélange commence à fondre, laisser refroidir ou tremper la cuillère parisienne dans l'eau froide. Lorsque toutes les truffes sont formées, mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
• Saupoudrez les truffes en plaçant la poudre de cacao dans le petit bol et rouler les truffes enrober. Utilisez les cuillères pour ce processus, comme la manipulation des truffes les fera fondre. Vous pouvez stocker les truffes dans un contenant hermétique dans un endroit frais pendant jusqu'à un mois.