January 17
Bette à carde est un légume vert à feuilles vert foncé qui est similaire, et est dans la même famille de plantes - Amaranthaceae - comme les épinards. Bette à carde est un aliment sain qui est riche en minéraux, de la chlorophylle, de fibres alimentaires et de vitamines C, A, E et K. Il est utilisé dans une variété de différentes recettes de cuisine du monde entier, et est préparé dans une variété de façons différentes. Bette à carde, aussi appelée bette, a un goût légèrement plus sucré que les épinards. Un blettes style italien propose une recette délicieuse et savoureuse variation sur la préparation du légume.
• Prenez la bette à carde et couper les extrémités hors des tiges. Rincez à l'eau froide en profondeur. Avec un couteau, couper les tiges en petits morceaux de taille, environ 1 pouce de diamètre, et couper les feuilles en lanières.
• Dans une grande casserole, porter une tasse d'eau et 1/4 c. de sel à ébullition.
• Ajoutez les tiges de bettes découpées dans l'eau et laisser mijoter pendant deux minutes.
• Ajouter les lanières de feuilles dans la casserole et remuer. Laisser mijoter pendant environ six minutes ou jusqu'à ce que les feuilles sont fanées et les tiges sont tendres. Vérifiez tiges en insérant une fourchette. Retirer du feu et mettre de côté.
• Utilisation d'un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive sur une faible valeur. Ajouter les flocons de piment rouge et l'ail haché. Remuer continuellement pendant environ trois minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne parfumé.
• Transférer la bette à carde dans l'ail, les flocons de piment et de l'huile d'olive dans la poêle. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Ajouter un peu de sel et de poivre au goût.
• Servir chaud comme plat d'accompagnement avec un repas principal de style italien.