Griller la viande bovine est souvent recommandé pour les célébrations en semaine ou les occasions spéciales, car il est rapide et facile à faire. Ce mode de cuisson est rapide, car elle nécessite, de haute chaleur directe. Il est considéré comme l'un des meilleures alternatives à griller, avec des avantages supplémentaires tels que le contrôle de la température et de cuisson à l'intérieur (ce qui est particulièrement pratique en hiver). Bifteck grillé peut être fait dans un four et une casserole, en utilisant des ustensiles de cuisine réguliers.

Instructions

•  Achetez boeuf est tendre, avec quelques marbrures. Steaks qui sont moins de 1 pouce d'épaisseur sont excellents pour la cuisson au gril. Coupes tels que faux-filet, filet, désossé top loin, aloyau, T-bone et de haut de surlonge désossée sont tous recommandés pour la cuisson au gril. Évitez steaks ronds.

•  Retirer le bifteck du réfrigérateur et laisser reposer pendant quelques minutes afin de s'assurer de la viande n'est pas refroidi lorsque vous commencez la cuisson au gril. Si elle est trop froide, cela entraînera la couche externe de carboniser rapidement que l'intérieur peut faire cuire.

•  Placer la grille dans le four de 4 à 5 pouces de haut.

•  Préchauffer le gril à la température la plus élevée possible.

•  Chauffer une poêle vide ou poêle sur feu vif sur la cuisinière pendant environ cinq minutes. Il est prêt une fois une goutte d'eau s'évapore instantanément.

•  Frotter le steak avec du sel, du poivre et de l'huile. Ajouter plus d'épices pour donner du goût.

•  Placer le bifteck dans la poêle, puis utiliser des mitaines de four à placer immédiatement la casserole sur la grille du four.

•  Attendre quatre minutes pour chaque côté du steak à cuire, à l'aide de la spatule pour retourner le steak de l'autre côté. Retournez tôt ou plus, en fonction de si vous aimez un steak saignant ou bien cuit.

•  Sortez le bac sur le gril, en utilisant des gants de cuisine. Utilisez un couteau pour vérifier si l'intérieur du steak est cuit tout au long. Rappelez-vous, le steak continuera à cuire pendant quelques minutes.

•  Laisser reposer le bifteck pendant cinq minutes, laissant la viande refroidir et les jus de fruits à régler.

Conseils et avertissements

• Ne pas congeler de la viande une fois acheté, comme il est difficile de faire griller la viande bovine réfrigérée.
• Un steak pesant environ 1 1/2 lbs. est assez pour deux portions.
• Ouvrez une fenêtre ou d'activer un ventilateur, car il y aura beaucoup de fumée.
• Utilisez un gant de cuisine épais que vous transférez la casserole au four.
• épices Frottez tels que l'ail, la sauce Worcestershire, attendrisseur de viande et vinaigre balsamique pour ajouter plus de saveur.
• Pour une qualité inférieure ou des coupures sévères de boeuf, une marinade peut le rendre plus savoureux et tendre.