July 28
Foie de veau est le type le plus tendre de foie disponibles et donc le plus préféré. Lorsqu'il est préparé correctement, il est tout à fait savoureux Il est également une excellente source de fer.
Le processus de préparation d'un foie de veau délicieusement juteuse est assez simple, prend peu de temps et ne nécessite aucun outil ou ingrédients spéciaux. Le résultat est un délice gastronomique qui aura votre famille et vos amis en redemande.
• Utilisez le couteau pour couper l'excédent de gras de foie de veau. Couper le foie en quart pouces tranches afin d'assurer un temps rapide et une cuisson uniforme.
• Pour améliorer la tendresse du foie, placer les tranches en une seule couche sur une plaque de cuisson. Versez de l'eau bouillante juste assez sur la viande pour couvrir chaque tranche, puis verser rapidement l'eau qui recouvre le foie dans l'évier. Si le foie est laissé dans l'eau trop longtemps, il va passer de tendre à gorgé d'eau.
• Bien mélanger l'oeuf et le lait dans le bol de mélange. Tremper chaque tranche de foie de veau dans la combinaison de lait et de l'oeuf. Ensuite, placez le foie en arrière sur la plaque de cuisson.
• Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un petit bol. Verser le mélange de farine dans une assiette. Prenez chaque morceau de foie de veau de la plaque de cuisson et légèrement mis dans le mélange de farine. Décrochez le foie et secouer tout le mélange de farine en excès du foie. Ne pas draguer le foie dans le mélange de farine. L'objectif est de saison, la viande, pas enduire. Après le foie a été assaisonné avec le mélange de farine, revenir à la feuille de cuisson.
• Mettez un brûleur de votre poêle à feu élevé. Chauffer une poêle à. Ajouter le beurre. Mettez immédiatement le poêle à feu moyen-élevé. Placez le foie de veau dans la poêle. Cuire le foie pour environ 7 ou 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et le foie n'est plus rouge quand il est coupé en.