June 3
Épinards va rapidement du vert tendre et cuit à si il est pas préparé correctement. Épinards flétrissement cuisine les feuilles juste assez pour qu'ils deviennent tendres, mais maintient ou augmente leur couleur vert vif. Le blanchiment fournit une méthode simple pour le flétrissement épinards sans cuire. Une fois fait correctement, les feuilles deviennent vertes brillantes mais sont refroidis rapidement afin qu'ils ne pas trop cuire de toute chaleur résiduelle après ils sont retirés de la marmite.
• Tenir un tas d'épinards par les extrémités des tiges. Rincer à l'envers dans un endroit frais, l'eau courante pour enlever toute saleté ou de sable reste dans les feuilles.
• Coupez les extrémités des tiges dures avec un couteau. Laisser bébé épinards feuilles entières ou déchirer les grandes feuilles d'épinards dans la moitié.
• Remplir une grande casserole avec 1 litre d'eau. Ajouter le sel au goût, si désiré. Porter l'eau à une ébullition complète.
• Placez un bol près de la cuisinière. Remplissez-le avec de l'eau froide et ajouter une ou deux poignées de glace.
• Déposer les feuilles d'épinards dans l'eau bouillante, ajouter jusqu'à 1 livre à la fois. Faire bouillir les épinards pendant environ 2 1/2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent vertes brillantes.
• Retirer les épinards dans l'eau bouillante avec une écumoire. Plonger immédiatement dans l'eau glacée pour qu'il se refroidit rapidement et conserve sa couleur vert vif. Égoutter et servir.