Comment faire cuire El Pollo Loco Chicken

July 23

Comment faire cuire El Pollo Loco Chicken

Je adore le poulet frit, en particulier Kentucky Fried Chicken. Il ya quelque chose à propos de "recette secrète" du colonel qui est tout simplement irrésistible. Mais avec toute la graisse et la graisse accumulée à la fois sur la croûte ainsi que absorbé dans le poulet, il est évidemment pas la chose la plus saine de manger. Quand je suis toute petite, mes parents de posséder un restaurant de poulet au charbon de bois mexicain. Nous avons utilisé pour vendre un peu de poulet non seulement parce qu'il avait bon goût mais était également plus sain pour vous (beaucoup de la graisse a fondu / brûlé le poulet pendant le processus de cuisson). Plusieurs années plus tard, je suis légèrement surpris que quelqu'un a ce type de cuisson et mis en œuvre dans une chaîne de restaurants "fast-food", El Pollo Loco. Comme KFC, il ya juste quelque chose au sujet de la combinaison de poulet grillés, tortilla, et salsa fraîche (pas de sauce chaude) qui est irrésistible. Combinez cela avec la pensée que vous mangez quelque chose sains que les aliments frits donne ajouté intensive de continuer à manger de cette façon. Donc, je voudrais partager mon expérience de travail dans mon restaurant des parents de vous dire comment faire cuire le poulet à la manière de El Pollo Loco façon. Il ressemble et sonne trompeusement simple, mais il ya quelques points importants que vous devez prendre en compte. Une fois que vous aurez maîtrisé ces points, vous serez manger sain. Ce qui est excellent pour un régime aussi.

Instructions

1
Acheter l'ensemble de poulet et coupez-la de sorte que vous avez tout un poulet qui est plat. Vous aurez probablement besoin d'enlever quelques bouquets de graisse de poulet et assurez-vous que vous coupez à mi-chemin entre l'aile et la poitrine (au niveau du joint) afin que les ailes sont aussi plat et ne se replient pas sur la poitrine. De cette façon, vous aurez un poulet complètement à plat. Si le poulet se sent toujours arrondi en raison de la cage thoracique, il se coucha avec la peau et l'écraser à quelques reprises pour obtenir le plus plat possible. Si vous cassez quelques côtes (les poulets de, pas le vôtre) qui est très bien.

2
Pour obtenir la couleur dorée sur le poulet, vous aurez besoin de mariner toute la nuit dans un liquide jaune-ish. Je préfère le jus de citron mélangé avec du jus d'orange. Ce qui est généralement le moyen le plus simple, sauf si vous avez un peu de FD & C Yellow approuvé aucun. 5 (pas sûr de ce qui est soit). Cette concoction liquide acide semble également aider en fin de compte faire la peau (le poulet de, pas le vôtre) croustillante comme il Grilles (toujours une bonne chose que je ne suis pas un fan de la peau caoutchouteuse).

3
Avant de placer le poulet sur le gril, assurez-vous que la grille est très propre. Les particules noires restes finiront par ruiner la peau de poulet. Utilisez un feu doux pour que vous griller le poulet sur une longue période (par exemple, 2-3 heures). Le temps de cuisson plus long contribue à rendre le poulet cuire plus uniformément. Périodiquement, regarder le poulet pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Déplacez-ou baisser le feu plus loin si vous voyez des signes de brûlure (il est probablement ruiné à ce moment de toute façon). Vous pourriez avoir à pratiquer plusieurs fois pour obtenir le droit de chaleur et le calendrier.

4
Après le poulet soit cuit (vous pouvez le vérifier en coupant dans ou à l'aide d'un thermomètre), retirez-la du feu et mettre sur une planche. Utilisant quelque chose comme le couperet de boucher, couper le poulet en les suspects habituels (ailes, les seins, les cuisses et les jambes). Je recommande fortement que vous servez avec des tortillas (je préfère le maïs sur la fleur) et salsa fraîche. Je dirais que les tortillas sont facultatifs mais la salsa est une nécessité absolue. Je vous pardonne si vous décidez d'acheter le genre en pot à votre supermarché local, mais vous ne savez pas ce que vous manquez si vous le faites. piments jalapeno vont également très bien avec eux, mais seulement si vous pouvez supporter la chaleur.

Amusez-vous!


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