Que vous préfériez dégoulinant dans au jus ou simplement humide et charnu, il est difficile de résister à la tentation d'un plongeon en sandwich français. Longtemps le domaine des restaurants et des grillades, des trempettes françaises peut être faite de tranches de rôti de boeuf laissé par un dîner de rôti ou acheté d'un épicerie. Quelle que soit son origine, assurez-vous de donner le temps de la viande à mijoter dans les au jus de sorte qu'il devient tendre et juteuse.

Instructions

•  Couper le rôti de boeuf en tranches minces, adapté pour les sandwichs. Objectif pour une épaisseur de 8.1 cm ou moins, ce qui est plus facile à réaliser lorsque la viande est froid. Coupez le gras de la viande de bœuf.

•  Mettez un dés, l'oignon ramolli, le bouillon de boeuf, soupe à l'oignon française et une pincée de poivre dans une casserole ou faitout assez grand pour contenir le rôti de boeuf en tranches. Ajouter un peu d'ail haché et quelques traits de vin rouge, si vous le souhaitez.

•  Chauffer le mélange à feu moyen. Tout comme le liquide arrive à ébullition, placer le rôti de boeuf en tranches à l'intérieur du pot ou un faitout. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.

•  Retirer le gras flottant à la surface avec une cuillère. Taches de graisse, suscitées par le processus de chauffage de la viande, donnent le goût de la viande. Jeter de plus grandes pièces qui pourraient nuire à votre plaisir du repas. Versez un peu de les au jus dans des bols de trempage ou plats ramequin, si vous le souhaitez.

•  Servir la viande bovine sur les listes de l'oignon ou du pain français, peut-être par le grillage d'abord. Humecter le pain avec au jus, si vous voulez, et pile sur la viande, bruine avec un peu plus de jus.

Conseils et avertissements

• Servir vos sandwichs plongeurs français avec soit, des coins de pommes de terre assaisonnées chaudes ou une salade de pommes de terre fraîche avec quelques tranches de pêches sur le côté.