July 20
Cuisiner un cochon à la broche est un excellent moyen de divertir un certain nombre de clients et assurez-vous que tout le monde a beaucoup à manger. Parfois, vous pouvez obtenir beaucoup de chance et obtenir un cochon qui a beaucoup de graisse sous la peau qui est parfait pour crépitant. Voulez-vous savoir comment faire cuire que crépitant à la broche? Lire ce eHow pour en savoir plus.
• Rassemblez assez de charbon pour faire un feu. La quantité de charbon est fonction du poids de l'animal vous torréfaction. Si le porc est de 65 livres, vous aurez besoin de £ 120 de charbon de bois, et vous devez faire cuire le porc pendant six à sept heures. La quantité de charbon de bois et le temps de cuisson augmente avec le poids du porc.
• Insérez une broche à travers l'arrière de porc et de guider le point jusqu'à ce qu'elle adhère sur la bouche. Cela fonctionne mieux lorsque le porc est couché sur le côté.
• Aligner la cavité du porc avec du papier, côté brillant. Remplissez le porc avec la farce, puis coudre la cavité fermée.
• Attachez l'avant et les pattes arrière avec fil afin qu'ils ne pendent pas dans le feu.
• Ajouter les journaux au feu dans les 45 dernières minutes de cuisson.
• Eviter trop de badigeonner durant la cuisson du porc, car cela pourrait faire le difficile crépitant.
• Utilisez des épices sèches sur la peau avant de la faire rôtir. Ne pas ajouter de sucre car cela pourrait brûler la peau.
• Saupoudrer de gros sel sur la peau lorsque vous atteignez 45 minutes de la fin du temps de cuisson. Cela aidera à absorber l'humidité, et faire le crépitement de crépitement.
• Verser une bouilloire d'eau froide sur le dessus des épaules et les jambons. Cela aidera la peau se ratatine lors du rôtissage.
• Retirer le crépitement d'abord si le crépitement se fait avant le reste du porc, et laissez le reste de la viande à poursuivre la cuisson jusqu'à ce que bien fait. Veillez à arroser le reste de la viande, si vous supprimez le crépitement, pour empêcher la viande de se dessécher.