Carré d'agneau est un plat merveilleux pour de nombreuses occasions. Certaines personnes croient cuisson carré d'agneau est difficile, mais il ya seulement quelques lignes directrices à suivre pour un plat réussi.

Instructions

•  Placez votre grille du four à la position de centre et préchauffez votre four à 450 degrés.

•  Enlevez le gras de la carré d'agneau sur une planche à découper à l'aide du couteau de chef pointu.

•  Mélanger la chapelure, le romarin, l'ail, le sel et le poivre dans un grand bol. Mélangez-le avec 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive pour humidifier.

•  Chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans une poêle allant au four lourde à feu vif et faire saisir le carré d'agneau pendant 1 à 2 minutes de tous les côtés.

•  Réglez le carré d'agneau de côté pour un couple de minutes, puis brosser sur la moutarde.

•  Rouler le carré d'agneau sur le mélange de chapelure jusqu'à ce qu'il soit uniformément couvert.

•  Couvrir les extrémités des os avec du papier pour qu'ils ne brûlent pas lors de la cuisson.

•  Placer la grille de côté agneau d'os dans la poêle et mettre le tout dans le four pour un total de 12 à 18 minutes.

•  Vérifiez la viande 10 à 12 minutes dans la cuisine et le test avec un thermomètre à viande pour voir si elle est faite à votre goût.

•  Laisser la viande reposer légèrement couvert après l'avoir retiré du four pendant 5 à 7 minutes avant de découper.

Conseils et avertissements

• Un boucher va couper dans le gras lorsque vous achetez un carré d'agneau du marché.
• Prenez le carré d'agneau du four quand il est de 5 à 10 degrés de moins que vous le souhaitez car il va continuer de cuire pendant qu'il se trouve.