July 3
Un coup d'oeil à un steak de base-ball et vous saurez où son nom est venu. Baseball bifteck ressemble à une balle de baseball dans la taille et la forme, en partie parce qu'il vient du milieu de la surlonge près du lieu où le haut de surlonge, de surlonge et le bas de surlonge se rencontrent. steaks de baseball sont de forme sphérique rare, et certains pourraient passer pour un filet de filet pour un œil non averti. Baseball crus mesurent environ 2 cm d'épaisseur, mais l'expansion de l'humidité pendant la cuisson. Vous faites cuire des steaks de baseball comme aloyaux réguliers, mais vous devez les reposer environ deux fois plus longtemps pour les jus de fruits peuvent redistribuer dans toute la viande.
• Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit et laisser la température steak salle de portée. Chauffer un peu d'huile ou de l'huile et le beurre à feu moyen dans une poêle, vous pouvez utiliser dans le four.
• Pat le baseball bifteck sécher avec une serviette de papier et assaisonner au goût partout. Poser le steak de base-ball dans la casserole. La plupart des steaks de baseball sont difformes vous devez les tenir à la poêle avec des pinces pour les saisir de manière uniforme.
• Transférer la poêle au four après avoir saisir les steaks de baseball. Rôti de baseball steak à 325 F pendant environ 12 minutes pour une rare, et 15 minutes pour les moyennes après le saisir.
• Retirez la casserole du four et transférer le steak de baseball une planche à découper. Laissez le baseball bifteck reposer 10 minutes avant de le servir. Slice baseball bifteck contre le grain en tranches de 1/4 pouces d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé pour mâcher facile.
• Assaisonner les steaks de baseball au goût et laisser reposer à température ambiante pendant que vous chauffez le gril.
• Préparer le gril pour utiliser la chaleur lors de la cuisson indirecte baseball steak. Allumez une couche uniforme de charbon de bois et le pousser d'un côté du plateau de charbon de bois, ou, si vous utilisez un barbecue au gaz, fixé d'un côté de celui-ci à moyen-élevé. Placez un plateau pour recueillir les jus de cuisson sur le côté qui ne produit pas de chaleur.
• Disposez les steaks de baseball sur le côté à la chaleur directe du gril et les saisir pendant 4 à 5 minutes d'un côté. Tourner le steak et le déplacer vers le côté indirect chaleur du gril.
• Grill baseball bifteck pendant 12 minutes à feu indirect pour moyennes rare, et gril 15 minutes à feu moyen indirect pour.
• Transfert steaks de baseball à une planche à découper après la cuisson et laisser reposer pendant 10 minutes. Slice baseball bifteck contre le grain en tranches de 1/4 pouces d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé pour mâcher facile.