Stérilisation des bocaux Mason, ou des bocaux, est nécessaire pour la mise en conserve sécuritaire des aliments qui nécessitent un traitement dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes ou moins. La meilleure façon de le faire est dans la marmite à bain d'eau bouillante. Vous pouvez également stériliser les bocaux Mason dans une marmite ou autre récipient de cuisson à condition que le niveau de l'eau couvre les bocaux d'au moins un pouce. Après les pots ont bouilli, ils seront alors sûr à utiliser pour le processus de mise en conserve.

Instructions

•  Placez les pots vides dans le rack de la bouillante marmite à bain d'eau. Si l'on utilise une marmite, placer les pots sur le fond du pot.

•  Remplissez le conserveur avec de l'eau chaude pour couvrir les bocaux d'un pouce. Ce processus va remplir les pots avec de l'eau aussi.

•  Apportez la marmite à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes.

•  Retirer la marmite du feu et laissez les bocaux restent dans l'eau pendant cinq minutes supplémentaires.

•  Retirez les bocaux de l'eau avec le poussoir de pot. Videz l'eau chaude des bocaux de nouveau dans la marmite si vous avez l'intention de remplir les pots avec de la nourriture pour être traitée immédiatement.

Conseils et avertissements

• Si vous vivez dans un endroit plus élevé de 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer, ajouter une minute supplémentaire pour chaque millier de mètres d'altitude.
• Pots stériles doivent être remplis immédiatement à l'aliment à traiter. Fixez les couvercles et anneaux et processus dans la marmite.
• Utilisez toujours des bocaux approuvés pour la mise en conserve. Mayonnaise ou cornichons bocaux peuvent se fissurer ou se briser pendant la stérilisation ou la mise en conserve.
• Si vous utilisez une marmite à stériliser les bocaux, placer un coton ou de lin torchon plié dans le fond de la casserole. Cela permet de garder les pots de cliquetis tout en étant bouilli.