Votre arrière-grand-mère sans doute considéré comme son torréfacteur fonte un bien précieux. Pionniers ont trouvé indispensable en raison de leur polyvalence. Lourds de la construction de fonte signifie qu'il tiendra le feu et cuire vos plats de manière uniforme. Une fois que vous connaissez les bases, vous pouvez faire cuire des plats ou des desserts, de rôtis à gâteaux. Pensez à votre utilisation plus probable pour votre batterie de cuisine avant de l'acheter. Les petits pots fonctionnent mieux pour les desserts et pains.

Instructions

Secrets fonte

•  Choisissez une grande rôtissoire ovale si vous allez l'utiliser principalement pour les gros rôtis, comme la dinde de Thanksgiving. Considérons un faitout avec un couvercle si vous souhaitez utiliser la rôtissoire pour une variété de plats. Cuisine en plein air sur le feu nécessite un pot avec des jambes de sorte que vous pouvez placer sur des cendres chaudes. Si vous les faites cuire à l'intérieur, choisissez un pot avec un fond lisse.

•  Saison pot votre fonte avant sa première utilisation. Assaisonnement recouvre le pot avec un disque, finition anti-adhésive et empêche la casserole d'absorber des saveurs fortes.

•  Commencez par laver votre pot dans de l'eau chaude savonneuse. Rincer et sécher complètement le pot. Frottez l'huile d'olive sur l'intérieur de la surface de cuisson du pot. Inclure l'intérieur du couvercle dans votre processus d'assaisonnement.

•  Placez le pot dans votre four pendant une heure à 350 ou 400 degrés F. éteindre le four et laisser le pot à l'intérieur jusqu'à ce qu'il refroidisse. L'huile d'assaisonnement peut fumer comme il se réchauffe, de sorte que vous pouvez assaisonner votre pot sur votre barbecue si vous préférez. Chauffer le gril à 400 ou 500 degrés F et suivre la même procédure.

•  Utilisez votre pot pour toutes vos recettes préférées. les viandes rôties et les volailles, les ragoûts et laisser mijoter pains ou pâtisseries desserts. Lorsque vous utilisez votre pot, l'assaisonnement va croître plus sombre et ajouter à la surface anti-adhésive.

•  Préchauffez votre pot sur votre source de chaleur choisi. Brown vos viandes et assaisonner au goût. Pour la cuisson lente, placez le pot dans le four à basse température pour finir la cuisson.

•  Adapter recettes préférées pour la cuisson en plein air. Par exemple, préparer un plat allant au four, comme d'habitude, mais mettre les ingrédients dans la rôtissoire. Placez le pot au feu de bois, plaçant quelques braises sur le couvercle pour générer de la chaleur supplémentaire par le haut. Le chauffage de votre pot de haut et en bas simule la chaleur de votre four.

•  Nettoyez votre pot de l'eau bouillante dans et racler les particules d'aliments cuits. Remplissez le pot avec de l'eau et faire bouillir une seconde fois. Laver le pot avec de l'eau savonneuse si vous préférez, mais savon va briser la surface antiadhésive. Vous devrez peut-être re-saison votre pot plus fréquemment si vous choisissez d'utiliser du savon.