Le nectar d'agave est un édulcorant fabriqué à partir de l'agave, la même plante utilisée pour produire la tequila. Le nectar d'agave est non-alcoolique et a de nombreux avantages pour la santé. Avec un index glycémique qui est 40 pour cent plus bas que le sucre raffiné, le sirop d'agave est un édulcorant en option pour les personnes qui sont diabétiques; les sucres de nectar d'agave sont libérés lentement dans le sang, pour maintenir une glycémie à un niveau plus constant. Le nectar d'agave a la consistance du miel et peut être utilisé dans des produits de boulangerie. Cependant, apprendre à faire cuire avec du nectar d'agave est un peu un art, comme la cohérence des produits de boulangerie peut changer lors de l'utilisation cet édulcorant.

Instructions

•  Sélectionnez toutes les recettes de cuisson standard que vous aimez. Gardez à l'esprit que le nectar d'agave ne peut pas être utilisé comme un substitut de sucre en poudre ou de sucre brun. Lorsque vous sélectionnez votre recette, assurez-vous de l'édulcorant principal est le sucre granulé standard.

•  Assemblez votre recette choisie comme décrit dans les instructions. Si écrémage beurre et le sucre sont nécessaires à la recette, ajouter la même quantité de nectar d'agave comme le sucre dans la recette et "crème" la combinaison en fouettant avec un mélangeur.

•  Ajouter autant de nectar d'agave comme le sucre dans les recettes (ce qui signifie 1 tasse de sucre = 1 tasse de nectar d'agave). Le nectar d'agave est 40 pour cent moins glycémique que le sucre raffiné; Toutefois, le goût sera moins doux quand le bon de base est terminée.

•  Ajouter un supplément de 1/4 tasse de farine à la recette, ou 1/4 tasse de fécule de maïs, pour épaissir la recette. Lorsque vous remplacez le sucre granulé de nectar d'agave, vous substituez un ingrédient humide, ce qui doit être équilibré par un épaississant. Utilisez quel type de farine est appelé dans la recette, ou la fécule de maïs. Choisissez celui qui est plus facile et plus logique.

•  Compléter la recette au besoin. Suivez tout le reste des instructions pour la recette.

•  Huile vos plats de cuisson ou des moules à muffins en profondeur. Pâtisseries faites avec le sirop d'agave ont tendance à coller plus à les casseroles que produits de boulangerie faits avec du sucre raffiné traditionnel.

•  Cuire au four comme indiqué. Il n'y a pas d'exigences spéciales de cuisson lors de l'utilisation de sirop d'agave.

•  Que les produits de boulangerie refroidir complètement avant de retirer les casseroles.

Conseils et avertissements

• Ajouter un peu de compote de pommes non sucrée si votre recette semble trop épaisse.
• Utilisez du beurre ou de substitut de beurre à la place de l'huile pour une saveur plus riche dans certaines recettes.
• Toujours ajouter la farine supplémentaire lors de la cuisson avec le sirop d'agave. La recette doit encombrement supplémentaire qui provient de l'épaississement de la farine recette.
• Pâtisseries faites avec le sirop d'agave peut rapidement brun à l'extérieur; regarder votre recette avec précaution car il cuit.