April 18
farine de gluten de blé est une haute teneur en protéines de la farine à faible amidon souvent utilisé en combinaison avec farine tout usage ou de blé entier à faire du pain. Gluten sont des protéines qui augmentent la résistance et l'élasticité de la pâte afin d'ajouter de la farine de gluten peut améliorer l'apparence et la teneur en protéines de votre recette préférée de pain. Vous aurez besoin de mélanger une petite quantité de la farine de gluten de blé dans votre recette avec de la farine de gluten à lui seul créer un pain dur et peu appétissant.
• Mélanger 3 cuillères à soupe. gluten de la farine de blé dans 3 tasses de farine de blé entier dans un grand bol à mélanger. Faire un puits au centre de la farine avec votre cuillère à mélange.
• Incorporer 1 1/2 c. levure sèche et 1 c. sucre dans 1/4 tasse d'eau chaude. Laisser le mélange reposer sur le comptoir pendant environ 10 minutes; la partie supérieure de la mousse liquide doit se développer au cours de cette période.
• Versez la levure et le mélange de l'eau, 1 tasse d'eau tiède, 2 cuillères à soupe. l'huile de canola et 1/4 de tasse de sucre dans le puits dans le mélange de farine. Remuer jusqu'à ce que tout le liquide a été absorbé et une pâte est formée.
• Placez la pâte sur un comptoir bien fariné et pétrir environ 20 à 30 fois.
• Façonner la pâte en un pain et le placer dans un moule à pain de 9 po x 5 graissé avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Couvrir le pain avec une serviette et mettez-le dans un endroit chaud à lever pendant environ 30 minutes.
• Retirer la serviette et cuire le pain pendant environ 45 minutes à 350 degrés F. Le pain sera fait lorsque l'extérieur est d'un brun doré foncé et un couteau inséré au centre en ressorte propre.