Lorsque sur un voyage de camping de long, le petit gibier peut servir comme une source essentielle de protéines et d'énergie, à condition que vous êtes en mesure de chasser ou piéger. Un animal de jeu qui peut ne pas être en haut de votre liste en termes de sources de nourriture probables est l'opossum. Sa viande peut être utilisé à la place de lapin et de poulet dans les recettes. Comme avec la plupart de vos repas, vous serez probablement cuire l'opossum sur un feu de camp, faire une bonne préparation de l'animal à l'avance une tâche vitale.

Instructions

•  Plongez dans l'opossum très chaude - mais pas bouillante - eau pendant une minute.

•  Retirer l'opossum de l'eau et utiliser un couteau émoussé à gratter délicatement les cheveux de l'animal. Ne pas percer la peau.

•  Couper une fente de la gorge de l'opossum aux pattes arrière et retirer ses entrailles et les organes internes. Définissez les bandes de graisse de côté pour plus tard.

•  Laver l'opossum bien à l'intérieur et à l'extérieur dans l'eau chaude. Plongez dans une casserole d'eau froide à laquelle vous avez ajouté votre tasse de sel et laissez reposer toute la nuit.

•  Égoutter l'opossum de l'eau salée dans la matinée et rincer abondamment à l'eau bouillante clair.

•  Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'oignon haché. Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter le poivre, la sauce Worcestershire, oeuf haché et la chapelure. Ajouter le sel et l'eau pour humidifier.

•  Stuff l'opossum avec le mélange et sceller l'ouverture fermée avec des brochettes. Ajoutez-le à votre poêle à feu et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Rôti sur le feu ouvert, en arrosant avec sa propre graisse, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et doré. Servir avec le plat de votre choix.