Lemon va naturellement bien avec presque n'importe quel poisson. Pepper ajoute une saveur piquante. Ensemble, avec quelques herbes, ils se tournent poisson ordinaire en un régal gastronomique. Plan sur un tout nettoyé truite pour chaque portion. Gardez la truite dans le réfrigérateur pendant que vous préparez les légumes et les herbes. Terminez le repas par la cuisson des oignons et des pommes de terre en même temps vous faites cuire le poisson citron-poivre; et servir avec une salade verte et sa sauce qui reflète le citron, le poivre et les herbes.

Instructions

•  Préparer les légumes et les herbes d'abord par lavage le persil et l'aneth. Hacher 2 c. de chaque .. Laver les oignons verts, puis coupez les racines en prenant aussi peu de la partie blanche de l'ampoule échalote à côté des racines. Hacher le reste en tranches pas plus d'un quart de pouce d'épaisseur. Laver les citrons et le zeste un citron entier. Coupez l'autre citron en tranches aussi fines que possible, pas plus de 1/4 de pouce d'épaisseur - faire au moins six tranches. Frotter les pommes de terre et enlever la pelure de l'oignon.

•  Jus de citron zeste dans un petit bol. Ajouter 2 cuillères à soupe. des herbes hachées, graines d'aneth, les oignons verts et le zeste de citron. Hacher finement l'ail et l'ajouter dans. Ajouter 1/4 c. de poivre fraîchement moulu, et bien mélanger.

•  Couper les pommes de terre et l'oignon en tranches pas plus de 1/4 de pouce d'épaisseur. Disposez-les dans le fond d'un plat à rôtir pulvérisé avec de l'huile de cuisson.

•  Placer les filets de truite sur une planche à découper. Saupoudrer l'intérieur de la cavité avec un huitième c. de poivre fraîchement moulu. Mettez une couche de tranches de citron, au moins trois, dans la cavité du corps. Farcir la cavité du corps avec les échalotes, 4 ou 5 brins chacun de persil et l'aneth. Mettez la truite farcie au-dessus des pommes de terre et les oignons dans le plat à rôtir.

•  Verser le mélange de jus de citron sur les truites et les pommes de terre et les oignons.

•  Cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se fait. La chair doit être ferme et blanche sans aucune trace de translucidité.

Conseils et avertissements

• Utilisez n'importe quel filet de poisson blanc à chair ferme à la place de la truite.
• Envelopper les poissons, les pommes de terre et les oignons dans des paquets de papier d'aluminium et les faire griller au lieu de cuire.
• Ne pas trop cuire le poisson, il sèche rapidement.