La fabrication de cristaux de sucre sur un bâton, ou sucre candi, est un aliment de base de la fabrication de bonbons à la maison dans de nombreuses parties du monde. Il est également une étude dans le principal scientifique de l'auto-assemblage, où les matières premières sont introduites à un environnement et ils se combinent en une structure sur leur propre. La fabrication de cristaux de sucre sur un bâton est une activité amusante pour les enfants. Il leur apprend aussi la patience en attendant que les molécules de sucre pour lier ensemble sur la surface rugueuse de la chaîne, puis sur l'autre. Vérification de l'état d'avancement quotidien de la formation de sucre est passionnant.

Instructions

•  Apportez une casserole de taille moyenne de l'eau à ébullition.

•  Ajouter le sucre lentement tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que pas plus de sucre se dissoudre. Continuer à mélanger tout en chauffant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter plus d'eau que nécessaire si tout le sucre ne se dissout pas.

•  Utilisez un thermomètre à bonbons à surveiller lorsque la température du mélange atteigne 200 degrés. Ajouter le colorant alimentaire si désiré. Éteignez le brûleur après le mélange atteint une ébullition et laisser refroidir.

•  Fixez un poids, comme un petit crapaud de pêche en plomb, à la fin du plus grand nombre de longueurs de chaîne de coton que le diamètre de la casserole va accueillir. Reste une cheville en bois sur les bords de la casserole et nouer les extrémités des cordes à elle si le lest en plomb agit comme une ancre pour redresser et suspendre la chaîne dans le mélange de sucre.

•  Laisser les chaînes de rester dans le mélange pendant plusieurs jours jusqu'à la formation souhaitée de cristaux de sucre adhérer aux cordes.

Conseils et avertissements

• Le mélange de sucre chaud peut être versé dans un bocal ou autre récipient en verre trempé si des chaînes de cristal plus de sucre sont souhaitées.
• Soyez extrêmement prudent tout en montrant aux enfants comment faire des cristaux de sucre sur une chaîne. Le mélange chaud peut être dangereux, surtout si elle éclate sous la peau.
• Si les éclaboussures de mélange chaud sur la peau, de fonctionner immédiatement de l'eau froide sur la brûlure de refroidir le mélange déversé et arrêter les dégâts. Consulter immédiatement un médecin si nécessaire.