Dim sum, apéritifs chinois individuellement taille, peut être sain et délicieux. Dim sum peut être faite à partir d'une combinaison variable d'ingrédients, et la crevette est un favori dans de nombreuses recettes.

Instructions

Fung Ngan Gau (boulettes de crevettes)

•  Mettez les crevettes dans un robot culinaire ou un mélangeur électrique et mélanger pendant environ 5 minutes.

•  Verser dans le blanc d'oeuf battu et mélanger pendant 2 minutes de plus.

•  Ajouter la farine de tapioca et mélange pendant 1 minute.

•  Mettez dans tous les autres ingrédients et mélanger pendant 5 minutes.

•  Placez environ 2 c. du remplissage dans le centre de chaque rouleau de papier d'emballage d'oeufs, le plier sur et sceller les bords.

•  Vapeur, la Fung Ngan Gau pour 6 à 7 minutes.

Boulettes de crevettes traditionnels

•  Mettez les crevettes, les oignons verts, le gingembre, l'huile de sésame et la sauce soja dans un robot culinaire et pulser jusqu'à ce que le mélange forme une pâte.

•  Ajouter la coriandre, le basilic et les châtaignes d'eau et continuer à impulsion brièvement jusqu'à consistance homogène.

•  Placez les feuilles de wonton sur du papier parchemin ou de papier ciré et mettre une grande c. du mélange dans le centre.

•  Tremper un pinceau à pâtisserie ou vos doigts dans un petit bol d'eau et badigeonner les bords de l'enveloppe de wonton.

•  Plier les enveloppes sur le remplissage dans une forme triangulaire et sceller les bords.