November 9
Dim sum traditionnelle prend de nombreuses formes, mais tous sont délicieux. Dim sum peut être enveloppé dans la pâtisserie doux, cuit à la vapeur dans des petits pains ou frits. Il peut être rempli avec des crevettes, du porc, du bœuf, des champignons ou des légumes. Dim sum peut même être un régal sucré comme dessert ou tartes aux fruits remplis. Lisez la suite pour apprendre à préparer à la maison.
• Dissoudre le sucre et la levure dans l'eau chaude et le mettre dans un endroit chaud pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
• Tamiser la farine dans un bol et verser lentement dans le mélange de levure et le lait tiède. Continuer à mélanger jusqu'à ce que une entreprise, d'une pâte lisse.
• Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 10 minutes.
• Mettre la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, au moins 1½ à 2 heures. Préparer la garniture pendant la pâte lève.
• Mélanger la viande de porc, sauce de soja, l'huile de graines de sésame et les oignons verts.
• Mélanger le chou avec le sel et le mettre de côté pendant 5 minutes.
• Presser l'eau sur le chou et jeter l'eau.
• Incorporer le mélange de chou et de porc dans un grand bol à mélanger.
• Pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes, avant de former en un rouleau en forme de gelée longue d'environ 2 pouces de diamètre.
• Couper le rouleau en morceaux ronds d'environ 1 pouce d'épaisseur, et aplatir chaque morceau légèrement avec la paume de votre main
• Utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler chaque morceau en un cercle de 4 pouces.
• Placez 2 c. de remplissage dans le milieu de chaque cercle et recueillir les côtés en haut, donnant une touche pour sceller.
• Laisser les boulettes de se reposer pendant 30 minutes.
• Placez les boulettes dans un bateau à vapeur, laissant au moins un pouce entre chaque boulette.
• Cuire les boulettes pendant 20 minutes, et servir chaud.