Cet article va vous donner des conseils et des techniques pour faire des côtelettes de porc à la fois tendre et savoureuse. Tous les ingrédients mentionnés sont disponibles dans la plupart des supermarchés et des magasins spécialisés. porc de qualité est la clé pour les meilleurs résultats.

Instructions

Stove Top méthode de cuisson Côtelettes de porc

•  Nettoyez les côtelettes. Retirer l'excédent de gras. Ne pas retirer la viande sur l'os. Pat le clapot sec. Assaisonner avec le sel casher et poivre. Laisser revenir à la température ambiante. Préchauffer le four à 350 degrés si vous utilisez la méthode de faire sauter.

•  Marteler le clapot avec le marteau de la viande en maintenant l'os et battre fermement l'ovale de la viande jusqu'à ce qu'elle soit 1/2 pouce d'épaisseur. Cette décompose les fibres musculaires et garder tendre pendant la cuisson.

•  Drague dans la farine tout usage, secouant toute excess.Turn le brûleur de cuisinière à feu moyen. Ajouter 1/2 cuillère à café de l'huile d'olive et laissez-le chauffer jusqu'à ce que de petites vagues se forment dans l'huile.

•  En utilisant une paire de pinces, placer les côtelettes de porc dans une poêle faire sauter. Laissez-le dorer uniformément, environ 3 à 4 minutes. Retourner délicatement les côtelettes et placez la casserole de faire sauter utilisable four dans le four à 350 degrés préchauffé.

•  Autoriser les côtelettes à cuire pour un autre 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande atteigne 140 degrés à son point le plus épais. Retirer et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes. Servir.

Crock Pot méthode de cuisson Côtelettes de porc

•  Assemblez les ingrédients suivants lente cuisson des côtelettes de porc: 4 os épais chops1 de porc coupé gros oignon blanc, sliced1 romarin grosse carotte, diced1 pelées et moyennes c séchées, chopped2 branche de céleri, les couper en gros bouton de champignon de 1 pouce, sliced2 pouvez faible crème grasse de champignons soup2 tasse poulet stockKosher saltBlack poivre

•  Chauffer votre mijoteuse. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de l'huile d'olive, les légumes et le romarin, et légèrement suer jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

•  Draguer les côtelettes de porc dans la farine tout usage, secouer tout excès. Ajouter les côtelettes de porc à la mijoteuse et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les côtelettes brun.

•  Ajouter les boîtes de soupe et le bouillon de poulet, laisser mijoter pendant 5 à 6 heures à basse température. Assaisonner avec le sel et le poivre et servir. La cuisson lente, ou braiser, permettront aux côtelettes de porc restent tendres et absorbent les saveurs des liquides de cuisson.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que autant l'excédent de farine est éteint les côtelettes comme il va brûler dans la casserole.
• Laissez un peu de graisse sur les côtes pour plus de saveur.
• Crème de champignons peut être remplacé soit avec de la crème de céleri ou de maïs.
• Soyez prudent lorsque vous sauteeing avec de l'huile chaude. Toute humidité le fera aux projections.