Cette très facile, simple salade a une longue et riche histoire. Il a été créé dans les années 1890 au Waldorf-Astoria hôtel de New York par maître d 'Oscar Tschirky. La salade originale ne contenait que la mayonnaise, les pommes et le céleri, mais aujourd'hui est généralement servi avec des noix et autres ingrédients. Cette recette sert quatre à six.

Instructions

•  Couper le blanc se termine au large des côtes de céleri. Utilisez un couteau éplucheur à décoller les chaînes qui couvrent l'extérieur des côtes.

•  Couper les côtes en carrés de 1/4 pouces.

3.
Couper les raisins en deux, et utiliser vos doigts ou un couteau pour casser les noix en morceaux.

4.
Laver, épépiner et couper en dés les pommes. (Voir Conseils pour les variétés de pommes.)

5.
Placez les pommes, les raisins, les noix et céleri dans un bol. Ajouter la mayonnaise et la crème sure et mélanger le tout. Pressez quelques cuillères à café de jus de citron dans, bien mélanger, et le goût - le jus de citron devrait être presque indétectable.

•  Organiser une grande feuille entière intérieure romaine sur chaque assiette et garnir chaque un avec une boule de la salade.

Conseils et avertissements

• Si vous devez avoir la version originale de la salade Waldorf (avec que des pommes, le céleri et la mayonnaise), omettre tous les autres ingrédients sauf la feuille de laitue pour servir de suite.
• Utilisez une pomme douce croquante, comme Jonagold ou Fuji. Évitez Granny Smiths, McIntosh ou pommes Red Delicious.
• En son temps, Oscar Tschirky, le maître Waldorf-Astoria d 'qui a créé cette salade, était tout un personnage. Il a servi tous les présidents américains en poste au cours de sa carrière de 40 ans, et il a aidé à établir des normes pour le service gastronomique qui sont encore utilisés aujourd'hui.