May 2
Champignons de glaçage peuvent ajouter une touche de finition à gâteaux avec des bois ou fées thèmes, et peut même être utilisé pour la bûche de Noël gâteaux. Glaçage naturellement forme une croûte durcie lorsqu'elle est exposée à l'air, et les champignons gardent leur forme même mieux quand le glaçage est rendue plus épaisse pour une consistance similaire à fondant. Raccourcissement substitut du beurre dans le glaçage parce que le point de fusion plus élevé de graisse assure les champignons ne seront pas fondre à la température ambiante. Faire les champignons de glaçage le jour avant de décorer votre gâteau pour leur permettre de mettre en place correctement.
• Mélanger le glaçage dans un grand bol à mélanger à un taux d'environ 4 tasses de sucre à glacer pour chaque moitié tasse de shortening, 1 cuillère à soupe de lait, plus la vanille ou autre arôme au goût - sur un quart de cuillère à café de vanille pour une lot de glaçage avec 4 tasses de sucre. Battre le shortening avec le mélangeur jusqu'à ce que doux et pas de morceaux restent. Mélanger 3 tasses de sucre glace et ajouter plus de sucre 1/4 tasse à la fois jusqu'à ce que vous formez une consistance pâteuse. Cela pourrait nécessiter plus de 4 tasses de sucre glace en fonction de facteurs tels que l'humidité. Le résultat final devrait être une boule de pâte molle similaire à fondant.
• Séparer la pâte en deux - une moitié pour le pieds des champignons et la moitié pour les chapeaux des champignons. Mélanger le colorant alimentaire, si désiré, en utilisant des gels ou poudre de couleur plutôt concentrés de colorant alimentaire liquide qui va éclaircir le glaçage. Ajouter de la couleur seulement une goutte ou deux à la fois et pétrir avec les mains jusqu'à ce que complètement incorporé. Les couleurs que vous choisissez dépendent du type de champignon désiré. Blanc, gris et marron sont les couleurs typiques de champignons. Ou, teindre la moitié rouge pour le capuchon et maintenir la tige moitié blanc pour faire voler champignons agaric (Amanita muscaria), le champignon emblématique avec le bonnet rouge et des taches blanches communément associés avec des fées et des gnomes.
• Retirez les petits morceaux de la pâte pour les tiges et les rouler dans vos mains pour former des formes cylindriques avec la base légèrement plus large que la pointe. La taille des tiges le champignon est à vous. Appuyez sur chaque extrémité pour aplatir afin que les champignons se tenir debout.
• Roulez petits morceaux de champignon casquette glaçage à la main pour former une forme de sphéroïde allongé - une sphère allongée. Couper cette forme en demi-croix-sage de créer deux têtes de champignons en forme de dôme. Poussez votre petit doigt ou un outil de sculpture dans le fond pour mettre en retrait le bas de sorte qu'il s'adapte facilement sur les tiges.
• Saupoudrez un comptoir ou une planche à découper surface de travail avec du sucre glace supplémentaire pour empêcher le collage et étaler la pâte de glaçage restant à environ un quart de pouce d'épaisseur, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper des cercles du glaçage à la taille souhaitée pour un plat, chapeau de champignon rond. Pliez les extrémités des cercles pour créer un léger dôme avec des bords courbes qui peuvent s'adapter bien sur les pieds des champignons. Vous pouvez faire les chapeaux des champignons dans les deux sens ou choisir un seul style: en forme de dôme ou plat.
• Réglez le pied du champignon et cabochons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les à température ambiante pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le durcissement du dehors.
• Préparer un petit lot de glaçage avec de fines, de la cohérence à tartiner pour connecter les bouchons et les tiges. Mélanger à un taux d'environ 1/4 tasse de raccourcir de 1 à sucre de 1-1 / 2 tasse de confiseur, quelques gouttes de lait et la vanille au goût. Le glaçage doit être beaucoup plus mince que la pâte de glaçage, mais encore capable de tenir la forme. En plus d'agir comme la colle pour tenir les morceaux ensemble, ce glaçage ressemble branchies de champignons sur la face inférieure de la calotte. Alors que amanite tue-mouche champignons ont des branchies blanches, de nombreux champignons blancs ont des branchies brun, de sorte mélanger la poudre de cacao ou colorant alimentaire brun pour obtenir une couleur brun.
• Ajouter le glaçage mince pour un sac de décoration munie d'une douille de décoration ronde. Déposer une petite quantité de glaçage sur tout le dessous des chapeaux des champignons et ajouter un point à l'extrémité des tiges. Étendre le glaçage uniformément sur le fond de la calotte, à l'aide d'une petite spatule, pinceau propre ou votre doigt. Placez les morceaux de souches verticale et placer les morceaux de capitalisation sur les tiges. Appuyez sur les chapeaux juste assez pour fixer les deux pièces sans casser les bouchons.
• Trempez le pinceau d'un artiste à pointe fine en blanc gel colorant alimentaire et de la peinture de petits points sur la mouche rouge chapeaux de champignons agaric. Sinon, presser de petits points de glaçage blanc - le même glaçage que vous avez utilisé pour connecter les tiges et bouchons - pour décorer les bouchons.
• Laisser les champignons à sécher pendant plusieurs heures ou jusqu'à ce que le glaçage "colle" et des points optionnels durcir. Conserver les champignons de glaçage dans un récipient hermétique jusqu'au moment de décorer votre gâteau ou les petits gâteaux.