Carbonara est une sauce blanche riche et crémeuse souvent fait avec du poulet et parfois modifié pour inclure les pois, le brocoli et d'autres légumes. Vous pouvez ajouter des légumes si vous voulez, mais les ingrédients clés pour une bonne carbonara êtes oeufs, la crème, le parmesan et la pancetta. Si vous ne trouvez pas de pancetta ou ce n'est pas dans votre budget, il suffit d'utiliser le bacon à la place. Servez cette sauce sur les penne, spaghetti, fettucine ou linguine.

Instructions

•  Faire chauffer une grande casserole, puis ajouter la pancetta ou de bacon et l'ail et cuire jusqu'à coloration dorée. Saler et poivrer au goût. Retirez la casserole du feu et réserver.

•  Fouetter les jaunes d'oeufs, la crème, le parmesan et le persil jusqu'à homogénéité. Mettez de côté.

•  Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Faire cuire les pâtes 8 à 10 minutes, selon les indications du paquet. Égoutter les pâtes une fois qu'ils sont cuits.

•  Retour pâtes immédiatement à la casserole, ajouter la pancetta ou de bacon et bien mélanger. Verser dans la sauce et bien mélanger. Servir immédiatement avec une salade et du pain.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que vous ajoutez le mélange de crème pendant que les pâtes est encore chaud.
• Ayez un peu de fromage râpé supplémentaire à ajouter à haut de pâtes.
• Servir avec une belle salade
• Servir avec du pain italien.
• Vous pouvez aussi servir avec du pain à l'ail.