Le babeurre de culture peut être utilisé avec du lait entier pour faire un fromage à pâte molle merveilleux pour les écarts ou pour une utilisation dans les recettes appelant à la ricotta, comme les coquillages ou les lasagnes farcies. fromage de babeurre est simple à faire et vous ne devez aucun équipement spécial. Tout ce que vous avez besoin est déjà dans votre cuisine ou votre garde-manger. En quelques heures, vous pouvez avoir du fromage frais, prêt à servir sur des craquelins ou utiliser dans votre recette préférée.

Instructions

•  Verser le litre de lait entier dans un acier inoxydable marmite et placer le pot sur le poêle.

•  Fixez le fromage ou le thermomètre à bonbons sur le côté de la marmite, faire en sorte que la pointe est immergé dans le lait au moins 2 pouces.

•  Soulevez lentement la température du lait à 180 degrés. Si vous définissez la chaleur à haute, le lait brûler, donc gardez le réglage de chaleur à moyen ou moyen faible.

•  Retirer la casserole du feu dès que la température est atteinte et ajouter immédiatement 1/2 tasse de babeurre. Remuer pour bien distribuer le babeurre dans tout le lait chaud.

•  Laissez la casserole reposer pendant 15 minutes. Utilisation de l'acier inoxydable ou une cuillère en bois afin de déterminer si le fromage est séparé du lactosérum. Vous devriez voir de petites fromage en grains taille d'un pois lorsque vous bougez.

•  Tapisser une passoire avec de la mousseline, le coton ou la gaze. Une vieille taie d'oreiller en coton coupé à 18 pouces carrés ne fonctionnera que si vous avez rien d'autre. Assurez-vous que le tissu se prolonge sur les côtés de la passoire.

•  Laisser autant de lactosérum à partir du caillé drainer que possible.

•  Amener chaque coin de la toile et une cravate dans un noeud autour du caillé. Accrochez la boule de fromage du robinet de laisser le petit-lait goutte à goutte reste du fromage.

•  Retirez le fromage de la balle après qu'elle cesse de dégoutter. Cela prendra environ 1 1/2 heures.

•  Mettre le fromage dans un récipient couvert et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Conseils et avertissements

• Cela fera environ 3/4 à 1 livre de doux cheese.Add dans les herbes et épices si vous le désirez avant de mettre le fromage dans la cuillère à café de sel de refrigerator.1 peuvent être ajoutés à la fromage, si désiré.