Le salé, saveur épicée de pepperoni en fait une collation idéale à ronger ou couper à ajouter à une variété de plats comme les pâtes. Le porc est broyé, mélangé avec plusieurs assaisonnements, bourré dans des boyaux et souvent guéris par séchage. Les enveloppes que la viande est farci en est partie intégrante de pepperoni et sans les saucisses perdraient leur forme. Boîtiers classiques sont créés à partir de l'intestin de porc. Mais la doit être préparé correctement pour être utilisé pour des enveloppes pepperoni de bâton.

Instructions

•  Insérer un tuyau dans une extrémité d'un intestin. Exécutez eau propre et fraîche à travers le tuyau dans l'intestin et s'assurer que l'eau s'écoule sur l'autre extrémité.

•  Retirez le tuyau et pousser tout le mucus à l'intérieur de l'intestin. Répétez l'opération plusieurs fois de rinçage et pousser jusqu'à ce que tout le mucus a été supprimé.

•  Racler un couteau le long de l'extérieur autour de l'ensemble de l'intestin jusqu'à ce que toute la graisse a été enlevée.

•  Vérifiez l'intestin pour le gras restant ou de mucus. L'intestin qui reste devrait être seulement, boyaux de collagène clair.

•  Verser le sel fin dans un grand seau. Remplissez le seau presque plein avec de l'eau et remuer jusqu'à ce que le sel se dissout la création d'une saumure.

•  Placez le boîtier nettoyé dans le grand seau. Laissez tremper pendant une nuit dans un espace réfrigéré.

•  Retirez le boîtier et le rincer à l'eau froide. Égoutter et de les utiliser immédiatement à des choses dans la viande et créer des bâtons de pepperoni, ou saler à nouveau pour le stockage d'au moins 16 degrés Fahrenheit. Utilisez l'enveloppe en quelques semaines.

Conseils et avertissements

• Parce que les boyaux sont naturels, toujours les garder au réfrigérateur pour éviter leur pourrissement.