Véritables côtes levées prennent des heures de cuisson et le fumage à chaleur indirecte, mais si vous avez une petite grille, ce qui peut être difficile à atteindre. Trop de chaleur directe peut rendre les côtes dur et graver facilement l'extérieur. Il ya des raccourcis que vous pouvez prendre pour les côtes grillés à avec une délicieuse saveur de barbecue, même si vous avez une petite bouilloire ou gril à gaz.

Instructions

•  Saupoudrer généreusement les côtes avec un chiffon sec frotter barbecue épices. Frottements sont généralement disponibles dans les supermarchés dans la section des épices. Frotter les épices dans la viande. Envelopper les côtes en plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins six heures, ou jusqu'à deux jours avant la cuisson.

•  Préchauffez le four à 225 degrés Fahrenheit.

•  Retirer les côtes de la matière plastique et les placer dans un morceau de papier d'aluminium résistant.

•  Pliez la feuille dans une poche pour sceller dans les côtes. Placer le sac dans le four. Par-cuisson des côtes aidera les côtes tendre devenir et retenir l'humidité.

•  Cuire les côtes pour environ 2 1/2-3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os.

•  Comme les côtes terminent le processus de par-cuisson, préparer votre barbecue. Nettoyez votre gril grille et lui donner une légère couche d'huile végétale avec une serviette en papier. Ignite vos charbons et laisser brûler jusqu'à ce qu'ils soient constamment allumé. Puis les répartir sur le fond de la grille. Si vous utilisez un barbecue au gaz, allumez-le à feu moyen.

•  Retirer les côtes de la feuille et placez-les sur la grille, côté viande en premier. Retournez-les en cinq minutes avec des pinces et laisser cuire pendant cinq minutes de plus.

•  Brossez votre sauce acheté en magasin ou faites maison barbecue préféré sur le côté charnu des côtes. Si vous voulez que votre nervures ont une saveur plus traditionnelle de fumée, fouetter quelques gouttes de fumée liquide dans la sauce avant le brossage sur les côtes. Retournez-les à nouveau, de viande vers le bas, et faites-les cuire pendant environ cinq minutes de plus jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser.

•  Badigeonner de sauce sur la face arrière des côtes, retournez-les pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce de ce côté commence à caraméliser. Plaque vos côtes et servir.