Bajre ki roti est un pain plat sans levain, qui vient de l'Etat du Rajasthan, dans le nord de l'Inde. Les agriculteurs des régions du Rajasthan poussent grain de mil, qui est broyé en farine de bajra utilisé pour faire bajre ki roti. Farine de mil a une haute teneur en protéines et en fibres, selon l'Université de Columbia. Parce rotis ne nécessitent pas de pétrissage ou temps de montée, vous pouvez faire un lot dans environ une demi-heure.

Instructions

•  Mélanger la farine de bajra, la farine de blé et le sel dans un bol de mélange.

•  Ajouter de l'eau chaude un peu à la fois, mélangeant après chaque addition jusqu'à ce que vous avez une pâte molle.

•  Diviser la pâte en quatre morceaux égaux.

•  Rouler chaque morceau de pâte en un cercle mince d'environ 7 à 8 pouces de diamètre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

•  Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sur la cuisinière. Ajouter un roti à la poêle et cuire jusqu'à ce que le dessous est brun. Retournez les roti et cuire jusqu'à ce que l'autre côté est brun ainsi, puis retirez-le de la poêle. Répéter l'opération avec les autres rotis.

•  Beurre d'un côté de chaque roti avec ghee - un beurre clarifié indien traditionnel - ou du beurre ordinaire. Servez-les chaudes.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez faire bajre ki roti avec seulement de la farine de bajra, mais en ajoutant un peu de farine de blé rend les rotis plus facile à déployer.
• Vous pouvez faire évoluer cette recette - double, triple ou même plus - pour faire le nombre de rotis dont vous avez besoin.