Abricot bière est un choix assez populaire pour une bière fruitée. Cette recette doit produire une bière blonde avec une morsure hop forte. Abricots ont une saveur douce et une variation intéressante sur cette recette serait de garder la purée d'abricot lors de la phase primaire de fermentation pour une saveur corsée abricot.

Instructions

•  Placez le malt pilsner dans un sac de grain et verser 2,5 gallons d'eau froide dans une casserole. Augmenter la température de l'eau à 150 degrés et laisser infuser le malt pendant une heure. Souche et barbotage le grain.

•  Ajouter l'extrait de malt et faire bouillir pendant 30 minutes. Ajouter le Chinook houblon, le sel et la mousse d'Irlande, et faire bouillir pendant 28 minutes. Ajouter le Mt. Capot de houblon et continuer bouillante pendant deux minutes. Pit et réduire de moitié les abricots alors que le moût est en ébullition. Ajouter les abricots à la fin de l'ébullition et laisser le moût à refroidir pendant 10 minutes.

•  Asperger le moût dans la cuve de fermentation primaire et supérieure de 5 gallons. Laissez-le refroidir pendant 12 heures et ajouter la levure.

•  Fermenter pendant une semaine et accumuler la bière dans le récipient de fermentation secondaire. Laissez la bière fermenter pendant au moins une semaine.

•  Couronner la bière 5 gallons, ajouter le sucre et une bouteille. Attendez au moins une semaine avant de la boire.