July 31
Cuisiner avec des fruits frais, tels que les abricots, offre une saveur de fruit authentique et texture dans les tartes, les cordonniers et les muffins. Les abricots sont une source de nutriments, fournissant de la vitamine C et le bêta-carotène et un goût similaire à pêches et les prunes. Abricots font partie de la famille de prune et fleurs du début du printemps à la fin de l'été. Top desserts d'abricot avec de la crème glacée, crème fraîche ou glaçage au beurre pour adoucir le goût.
• Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Pit 12 abricots frais et les couper en larges tranches 1/2 pouces. Placer les tranches d'abricots dans un bol à mélanger.
• Ajouter 2 cuillères à soupe. de sucre et 1 c. de farine. Verser 1 1/2 c. de jus de citron et 3/4 c. de l'extrait de vanille. Mélanger les ingrédients avec une spatule et versez-les dans une casserole de moule à tarte ou une cocotte, faire si un cordonnier ou dans une croûte de tarte, si faire abricot tarte.
• Mélanger les ingrédients secs dans un bol à mélanger pour créer une croûte de cordonnier friable. Tamiser 3/4 tasses de farine, 3/4 c. de la poudre à pâte, 1/4 c. de bicarbonate de soude, 1/4 c. de sel et 3 c. de sucre.
• Couper 2 c. de beurre froid en petits morceaux. Ajouter le beurre aux ingrédients secs et mélanger avec une fourchette ou une spatule.
• Secouez babeurre pendant 30 secondes. Ajouter ½ tasse dans le bol de mélange. Incorporer les ingrédients avec une fourchette pour mélanger. Gardez le mélange grumeleux contre lisse.
• Verser la garniture cordonnier sur la garniture d'abricot dans la casserole ou la croûte à tarte. Placez la tarte à l'abricot ou cordonnier sur une grille du milieu dans votre four et faire cuire pendant 30 minutes. Laissez-le refroidir pendant cinq minutes avant de servir. Tranche et garnir de crème glacée ou de crème fraîche, si désiré.
• Tapisser une plaque de cuisson gâteau ou un muffin avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou de papier des moules à muffins. Apportez une tasse d'eau à ébullition. Pit et hachez 1 tasse d'abricots frais. Ajouter les abricots dans la casserole et faire bouillir pendant cinq minutes.
• Mélanger ½ tasse de sucre et ½ tasse de beurre dans un bol avec et batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que se forme une consistance crémeuse. Mélanger 1 tasse de crème sure.
• Zest 1 c. d'un zeste d'orange. Ajouter le zeste d'orange dans le bol de mélange. Ajouter 2 tasses de farine et 1 cuillère à soupe. de bicarbonate de soude. Mélanger les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
• Retirer les abricots cuits à partir de la chaleur. Égoutter les abricots dans une passoire pour enlever l'excès d'eau.
• Hacher 1/2 tasse de noix de pécan en petits morceaux, si désiré. Pliez les abricots et les noix de pécan dans la pâte avec une spatule. Verser la pâte dans les moules à muffins. Cuire les muffins d'abricots pendant environ 20 minutes. Laisser les muffins refroidir pendant cinq à 10 minutes et ajouter glaçage au beurre, si désiré.